CREMA DE CALABAZA

En mi casa la calabaza se utiliza para asarla para las “Lumbres de San Antón”, que es como más me gusta, pero estoy probando otras formas de cocinarla, como esta crema, que está superbuena y además es muy fácil.

Ingredientes:
300 g. de calabaza
500 ml. de caldo de pollo
1 cebolla mediana
1 patata grande o 2 medianas
6 cucharadas de aceite
sal y pimienta
Para adornar:
3 lonchas de jamón serrano
Elaboración:
Picamos la cebolla y la pochamos con una pizca de sal en el aceite. Mientras vamos pelando y troceando la calabaza y las patatas y las añadimos a la cebolla. Agregamos el caldo y dejamos cocer unos 20 minutos, hasta que los trozos estén tiernos. Lo pasamos por la batidora o la TMX y servimos con el crujiente de jamón y un chorrito de nata líquida (si no estamos a dieta, claro) o un hilito de aceite virgen extra.
Crujiente de jamón: Es tan fácil como coger el jamón, ponerlo entre papel de cocina (para que absorba la humedad y la grasa) y meterlo en el microondas 1 1/2 min. a máxima potencia. Yo aconsejo que a media cocción revisemos cómo está, ya que si se quema, la hemos liado. Debe quedar tostado, pero no quemado. Cuando se enfríe, lo desmenuzamos y lo añadimos a la crema.

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