Tarta Tortuga Gertrudis



¿Os acordáis del éxito que tuvo en vuestros cumpleaños? Ese año hice como seis Gertrus y todavía me las encargan… Con lo fácil que es hacerlas….

Ingredientes:
Un bol redondo de unos 23 cm. de diámetro
3 brazos de gitano (yo, del Mercadona, de azúcar, pero podéis hacerlos si os apetece, o cambiar el sabor)
Para la mousse:
400gr de nata para montar
1 tableta nestlé
postres
3 claras
100gr de leche + 50gr
1 sobre de gelatina en polvo

50gr de azúcar.
Adorno: 1 media noche, 3 cruasanes, 2 conguitos, 1 lacasito rojo 

Elaboración:
Forramos el bol con film
transparente, cortamos los brazos de gitano en rodajas de 1 cm.  y cubrimos paredes y base con ellas.
Montamos la
nata y las claras con los 50gr de azúcar, y reservamos en la nevera.

Derretimos el chocolate al baño maría o en el micro, (troceado en un bol, primero 40
segundos, removemos, se introduce otros 40 seg. y volvemos a remover. Los trocitos que queden se desarán con el calor residual
En 50gr de leche fría
hidratamos el sobre de gelatina. Calentamos los 100gr restantes de leche, echamos la gelatina hidratada y removemos hasta que se disuelva bien (en Tmx, 1min. vel. 3, 100º . Añadimos el chocolate
derretido y removemos a vel. 3. durante 1 minuto. Dejamos que enfríe lo suficiente para que no se corte la nata.

Con movimientos envolventes, unimos el chocolate con la nata y después con las claras. Lo volcamos en el molde forrado con los brazos de gitano, y cubrimos con otras rodajas de brazo, hasta formar una base. Dejamos en el frigo unas horas, hasta que cuaje. (Yo lo hago el día de antes)
Cuando la desmoldamos, quitamos el film y ponemos 1/2 medianoche como si fuera la cabeza. Cortamos los cruasanes para poner como patitas y rabo y clavamos dos conguitos como ojos y un lacasito rojo como boca.

Podemos hacerle “mariquitas” con fresas y chocolate, o con rodajas de melocotón. O una lombriz de uvas cubiertas con chocolate, con una base de gelatina verde…. Imaginación al poder.

One comment on “Tarta Tortuga Gertrudis

  1. Intenté hacer la tarta en una ocasión y fue un fracaso. Quizá el chocolate estaba demasiado caliente y se me cortó la nata, así que todo a la basura. Me dió una rabia….Ahora la he vuelto a hacer (no podía dejar que me ganara la tortuga, jeje) y me ha salido perfecta. ¡¡¡Qué alegría!!! Nuria

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