PAQUETITOS DE QUESO Y PERA AL PESTO

Otra variedad de pasta fresca congelada de “La Despensita”, en la C/ Miguel Castillejo, de Jaén.

Esta se la dedico a mi sobri Cristina, que se examina mañana del último exámen para Juez. La pobre lleva recluída en su casa 2 años, y aunque sólo tiene 26 años, ha hecho un esfuerzo enorme. Sus padres también lo merecen porque su esfuezo también ha sido titánico, no sólo economicamente (son empleados en comercios), sino también por las preocupaciones que este tipo de oposiciones conlleva.
Cristi, ya sabes lo que pensamos todos….
Y se la dedico porque el sábado la invité a cenar para que desconectara un ratito, le hice un surtido de pasta y le puse Harry Potter 3, y ésta es la variedad que más le gustó.
Ingredientes:
300 gr. de paquetitos de queso y pera
Pesto:
Un buen puñado de albahaca fresca (unos 15 gr.)
Un bote de piñones (unos 80 gr.)
Un ajo gordo (al gusto)
60 gr. de queso parmesano (o cualquier curado, pero éste es espectacular)
Un chorro de AOVE (aceite oliva virgen extra)
una cucharadita de sal.
Preparación:
Cocemos la pasta en agua con sal unos 5 min.
Mientras, ponemos todos los ingredientes del pesto en la batidora y trituramos bien. Rectificamos de sal y aceite.
Escurrimos la pasta y emplatamos, agregando a cada plato unas 3 cucharadas de pesto. Espolvoreamos con más parmesano rallado al momento y servimos caliente. ¡QUE APROVECHE!!
Y ahora permitidme que le dedique esta canción:

6 comments on “PAQUETITOS DE QUESO Y PERA AL PESTO

  1. De pera???? pero que bueno, no??? me parece muy curioso y desde luego esto hay que probarlo!

    Besitoss

    PD. Estaba preparando la entrada para mañana y en vez de guardarla la he publicado y sin fotos! ya está arreglado, ya puedes ver las fotos por si te apetece.

  2. mucha suerte con los resultados .. son un as oposiciones duras!!! pero se puede 😉

    y me ha encantado la combinación que has utilizado.. impactante creo que diría!!! me ha encantado vaya!!

    un besote

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