GUACAMOLE Y TACOS DORADOS

Reconozco que soy una adicta a Canal Cocina. El disco duro del “Plus” lo tengo lleno de programas que después voy viendo despacio y copiando las recetas en mi libreta de “pendientes”. 
Mis hijas dicen que estoy obsesionada, y que vaya tontería lo de copiarlas, puesto que en la web de Canal Cocina tengo las recetas, pero no es lo mismo.. Me gusta ver cómo lo hacen, los comentarios… en fín, que se quejan mucho, pero ¡luego sí que les gusta probar lo que hago!!
Uno de los programas que me tienen enganchada es el de Rita Sánchez y su comida mejicana, porque es fácil y ya estamos familiarizados con ella. En casa ya habíamos probado lo del guacamole (con el famoso sazonador en sobre) y las fajitas y burritos (con los sazonadores o los kits que se comercializan), pero probar un guacamole sin “polvos” y unos tacos diferentes… ha sido una gozada.
Y lo de hacer mis propios nachos, cortando las tortitas de maíz y friéndolas… no tienen comparación con los de bolsa.
Os recomiendo de verdad que los probéis, porque son fáciles de hacer, rápidos y el resultado es de diez. 













































Ingredientes:

Guacamole:
3 aguacates
1/2 cebolla pequeña

2 chiles verdes (si no los encuentras, prueba con guindilla en polvo)
cilantro
1 lima
1 tomate
sal
Nachos o totopos. Yo los hice con tortitas de maíz, cortadas en ocho partes y fritas.
Tacos dorados:
4 tortitas de maiz
1/2 pechuga de pollo
lechuga
queso rallado
salsa mexicana (de venta en hipermercados)
nata agria (de venta en hipermercados)
aceite para freírlos
Preparación del guacamole:
Pelamos y machacamos los aguacates, y los rociamos con el zumo de la lima para que no se oxiden.
Picamos muy finos la cebolla, el tomate, el chile y el cilantro y lo mezclamos bien con el aguacate. Añadimos la sal y servimos acompañados con nachos o totopos.
Si queréis unos nachos más crujientes y más ricos, hacedlos cortando en ocho partes tortitas de maíz (las naranjas) y feidlas en abundante aceite hasta que estén doraditas. Saldrán muy crujientes y más ricas que las compradas.
Preparación de los tacos dorados:
Cortamos la pechuga en tiras y la freímos en un par de cucharadas de aceite. (También se puede cocer y cortar después).
Sobre cada tortita de maíz, ponemos un poco de pollo y las liamos, sujetando con un palillo para que no se abran.
Los freímos en abundante aceite hasta que estén dorados y los escurrimos en papel absorbente.
Servimos los tacos poniéndoles encima el queso rallado , una capa de lechuga en juliana y cubriéndolos con la nata agria, y la salsa mejicana caliente.
¡QUE APROVECHE!!
Quiero agradecer especialmente a Trini Altea el premio que me ha dado, muy especial para mí, ya que es diseño suyo y además como andaluza que soy, estoy muy familiarizada con el Indalo (de hecho tengo uno en plata desde que tenía 8 años). Muchas gracias, de todo corazón. Es un honor que alguien a quien tanto admiras te ofrezca un premio y además de diseño propio.
También quiero agradecer a La cocina de Ágata por acordarse de mí para este premio
Muchas gracias, siempre es bienvenido un premio, ya que significa que alguien reconoce tu trabajo y esfuerzo. Por cierto, tenéis que visitar su blog, es maravilloso. Yo, a mi vez y como siempre os lo dedico a todos los que me seguís y me acompañáis con vuestros comentarios, ya que os considero algo más que compañeros de fatigas y además aprendo muchísimo de vosotros. ¡VA POR VOSOTROS!!

15 comments on “GUACAMOLE Y TACOS DORADOS

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