200 gr. de cebolla
50 gr. de zanahorias
2 dientes de ajo
60 gr. de aceite de oliva
100 gr. de vino blanco
1 cucharada de salsa de tomate
500 gr. de caldo de carne
1 clavo
1 hoja de laurel
nuez moscada, sal y pimienta
Preparación:
Con Thermomix:
Poner todas las verduras troceadas junto con el aceite en el vaso, y darle 4 golpes de turbo. Con la espátula, bajamos los ingredientes de las paredes y programamos 13 min/varoma/vel.1
Añadimos el vino y la salsa de tomate y volvemos a programar 5 min/varoma/vel.1.
Incorporamos el caldo y las especias y programamos 20 min./varoma/vel. cuchara, giro a la izquierda.
Si queremos que nos quede muy fina, programamos 20 seg/vel.8.
Finalmente rectificamos de sal y servimos.
Tradicional:
Cortamos en juliana las verduras y las pochamos a fuego medio hasta que estén tiernas.
Añadimos el vino y la salsa de tomate y dejamos reducir hasta que el vino se haya evaporado.
Ahora vertemos el caldo junto con las especias, y dejamos cocer unos 15 min. a fuego lento.
Rectificamos de sal, si fuera necesario, y trituramos la salsa, pasándola por el chino si la quisiéramos más fina.
¡QUE APROVECHE!!
rica rica!!!!
Yo lo hago mucho, lo de congelar salsas que me sobran para apuros. Saben igual de bien, y como te han sacado de un apuro creo que hasta mejor.
Buen domingo
No la conocīa, por los ingredientes tiene que estar muy rica.
Bs
Esta salsa me encanta y pega con mil cosas, te ha quedado de lujo guapa.
besos
Hola Carmina, esta salsa no la he hecho nunca, se la he visto hacer varias veces a Arguiñano pero luego no me he acordado nunca de hacerla. A ver si me acuerdo que a este paso voy a tener que comer rabitos de pasa para la memoria como decía mi abuela jajajajaja
Un besooo
Carmina otra salsa genial, yo la hago muy parecida pero sin el clavo, la próxima vez la haré como tu y de ahora en adelante haré más cantidad para asegurarme de que no me falte bst