REVUELTO DE BERENJENAS CON PIMIENTOS




Seguro que estás pensando:
-“¡Vaya tontería de plato!”…
Pues sí, una gran tontería, pero ¿la has probado??
¿Has probado a comer un poquito de este revuelto, y ver cómo se funde en tu boca?
¿Has notado lo cremosidad de las berenjenas, el dulzor de la cebolla y el toque amargo del pimiento verde?
¿Has resistido el seguir comiendo y degustando otro poquito… y otro más… y otro… sin darte cuenta de que se va acabando??

Pues eso… que lo pruebes y me digas si no es un lujazo bien barato de plato.


Ingredientes:

2 berenjenas
3 pimientos
1/2 cebolla
3 huevos
sal 
100 ml de aceite de oliva virgen extra (lo que viene siendo aove) 
Preparación:
Cortamos en daditos la berenena, el pimiento y la cebolla y los freímos en el aceite (como 1/2 vaso) a fuego lento. Al principio tendremos mucha cantidad, pero cuando la berenjena vaya reduciendo, no será tanta. Conforme se vaya ablandando la verdura, iremos “cortándola” con la espumadera o la paleta que usemos para removerla.

Cuando esté frito todo, rectificamos de sal y añadimos los huevos batidos. Dejamos cuajar, pero que no quede demasiado reseco, y servimos. ¡QUE APROVECHE!!!

3 comments on “REVUELTO DE BERENJENAS CON PIMIENTOS

  1. no hay nada mejor que éstos platos sencillos, son fáciles de realizar, son sanos y lo mejor es que están deliciosos. Este revuelto debe de ser una auténtica delicia, porque tienes razón en una cosa la textura de la berenjena es todo un puntazo

    un beset maetiare

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