GALLETAS DE MANZANA

Reconozco que desde que hice mis primeras galletas no he parado de galletear. Y es que la mayoría se hacen rápido y se hornean más rápido aún, sin contar con el aroma que se instala en tu casa. 
Pero tengo un problema: cuando empiezo a comerlas, no puedo parar y nunca me duran más de dos días. 

Esta vez, como tenemos un manzano en el huerto que se ha vuelto loco y ha inundado de manzanas a toda la familia, decidí hacerlas con puré de manzana hervida. ¡Impresionantes! Entre la manzana y la canela, salen unas galletas deliciosas, y si le pones nueces troceadas… ¡morirás de gusto! ¿Que soy exagerada? Si, si.. ¡Tú prueba una y verás como me he quedado corta!

Ingredientes:

  • 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 75 gr. de azúcar
  • 1 huevo “M”
  • 200 gr. de harina
  • 1 cucharadita de postre, de levadura
  • 1 cucharadita de postre, de canela en polvo
  • 100 gr, de nueces picadas a cuchillo (para que no queden molidas)
  • 180 gr, de puré de manzana

Preparación:

  • Prepara el puré de manzana, pelando 2 ó 3 manzanas, cortándolas y cociéndolas a fuego medio-bajo hasta que estén blandas. Tritura y reserva.
  • Precalienta el horno a 200º
  • Bate la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee y haya crecido un poco.
  • Añade el huevo y sigue batiendo hasta que quede bien mezclado.
  • Tamiza la harina con la levadura y la canela y añade a la mezcla sin dejar de batir.
  • Ahora, incorpora el puré de manzana frío y las nueces picadas, y mezcla bien.
  • En una bandeja de horno, coloca papel de hornear y ve echando cucharaditas de masa con una cuchara, aplastando un poco para que no queden gordas, ya que en el horno crecerán un poco.
  • Adorna con media nuez y hornea unos 15 minutos a 180º.
  • Deja enfriar sobre una rejilla. 
  • No comer ni dejar que se las coman antes de enfriar, o te quedarás sin galletas para el café. ¡QUE APROVECHE!!

6 comments on “GALLETAS DE MANZANA

  1. Que buenas tienen que estar !!! Las quiero hacer pronto , pero no se si la cucharada de levadura es sopera o de postre, lo mismo con la de canela. Podrias aclarármelo por favor. Muchisimas gracias, guapa. Ya te contaré cuando las haga.

  2. Tanto la de levadura como la de canela son de postre.Gracias por la pregunta, voy a aclararlo en la receta. Un beso.

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