GALLETAS DE MANZANA

Reconozco que desde que hice mis primeras galletas no he parado de galletear. Y es que la mayoría se hacen rápido y se hornean más rápido aún, sin contar con el aroma que se instala en tu casa. 
Pero tengo un problema: cuando empiezo a comerlas, no puedo parar y nunca me duran más de dos días. 

Esta vez, como tenemos un manzano en el huerto que se ha vuelto loco y ha inundado de manzanas a toda la familia, decidí hacerlas con puré de manzana hervida. ¡Impresionantes! Entre la manzana y la canela, salen unas galletas deliciosas, y si le pones nueces troceadas… ¡morirás de gusto! ¿Que soy exagerada? Si, si.. ¡Tú prueba una y verás como me he quedado corta!

Ingredientes:

  • 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 75 gr. de azúcar
  • 1 huevo “M”
  • 200 gr. de harina
  • 1 cucharadita de postre, de levadura
  • 1 cucharadita de postre, de canela en polvo
  • 100 gr, de nueces picadas a cuchillo (para que no queden molidas)
  • 180 gr, de puré de manzana

Preparación:

  • Prepara el puré de manzana, pelando 2 ó 3 manzanas, cortándolas y cociéndolas a fuego medio-bajo hasta que estén blandas. Tritura y reserva.
  • Precalienta el horno a 200º
  • Bate la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee y haya crecido un poco.
  • Añade el huevo y sigue batiendo hasta que quede bien mezclado.
  • Tamiza la harina con la levadura y la canela y añade a la mezcla sin dejar de batir.
  • Ahora, incorpora el puré de manzana frío y las nueces picadas, y mezcla bien.
  • En una bandeja de horno, coloca papel de hornear y ve echando cucharaditas de masa con una cuchara, aplastando un poco para que no queden gordas, ya que en el horno crecerán un poco.
  • Adorna con media nuez y hornea unos 15 minutos a 180º.
  • Deja enfriar sobre una rejilla. 
  • No comer ni dejar que se las coman antes de enfriar, o te quedarás sin galletas para el café. ¡QUE APROVECHE!!

6 comments on “GALLETAS DE MANZANA

  1. Que buenas tienen que estar !!! Las quiero hacer pronto , pero no se si la cucharada de levadura es sopera o de postre, lo mismo con la de canela. Podrias aclarármelo por favor. Muchisimas gracias, guapa. Ya te contaré cuando las haga.

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