Un vicio. Esta Milhoja de foie con manzana y queso de cabra, es un auténtico vicio.
Y es que cuando juntas en un bocado el sabor delicado y dulzón del foie, con el ácido del queso y la manzana y pillas una lasca crujiente de azúcar caramelizada… es un placer pero que muy adulto!
Es de los que te lías y te lías, hasta que acabas con todo el plato, y entonces te das cuenta de que sabe a poco.
Para colmo, es ta fácil de hacer que no tienes excusa. En una cena formal y festiva será el plato que se lleve todos los «-Ohhh!! y -«Mmm!!!
Cómo preparar esta Milhoja de foie con manzana y queso de cabra, paso a paso:
Ingredientes:
- 1 bloc de foie micuit (puede sustituirse por mousse de oca)
- 2 manzanas, a ser posible, golden
- Un rulo de queso de cabra
- Azúcar para caramelizar y un soplete
Preparación:
- Pela las manzanas y córtalas en cuartos. Quita las semillas y córtalas en láminas muy finas (mejor con una mandolina.
- Hornea unos 15 minutos a 180º. Sólo tienen que quedarse elásticas, no blandas del todo.
- Coloca el aro de emplatar y pon en el fondo una capa de manzana. Sobre ella, otra capa de foie y una tercera de queso.
- Ve añadiendo capas hasta que acabes con todos los ingredientes.
- Puedes terminar con una capa de queso de cabra o de manzana, para poder ponerle azúcar y caramelizarla con un soplete.
- Quita el aro de emplatar y sirve acompañado de tostas para untar.
- No cometas el error de servirlo antes de haber terminado de poner el vino, porque cuando vuelvas con él habrá desaparecido del plato. ¡QUE APROVECHE!!
Me ha encantado este entrante y sobre todo, la presencia tan delicada que tiene.
Seguro que en una de estas comidas o cenas lo hago.
Felicidades
Un entrante perfecto para las fechas que se aproximan, tomo nota.
Felices fiestas desde Las Palmas.
Que pinta más buena soy una fans del queso de cabra.Vivi unos años en Francia y allí los habia de todas clases.
Qué combinación más exquisita, me encanta.
Felices fiestas Carmina.
Gracias! Es muy fácil, así que anímate! Un beso.
Muchas gracias Déborah, me ilusiona que te guste. Un besazo y Felices Fiestas!
Muhas gracias, me alegro que te haya gustado.
Muchas gracias Rosa! Felices Fiestas a tí también!
hola!! muy buena propuesta, tiene que estar buenísimo, y muy bonito presentado, un beso!
Esta receta va derecha a favoritos , que delicia , es una pena que no pueda hacerla esta Navidades pues a mi sobrino el queso no le gusta y ya tengo varias cosas con él , pero en cuanto pueda la hago para los de mi casa
Me encanta tu propuesta, es un manjar, yo me llevo la receta y la haré
Aunque llevo mas de un mes sin visitar los blogs por problemas personales, no quería dejar de felicitarte la Navidad y desearte unas felices fiestas y un prospero Año Nuevo. Un abrazo grande
Besinos
El Toque de Belén
Me ha encantado tu propuesta. Es un picoteo digno de las mejores mesas!!!
Que maravilla!! Esto lo pones en cualquier cena de Navidad y triunfa!!
Felices Fiestas Carmina!!
Me encanta la cocina y buscando una receta me he topado con tu blog.
Me ha gustado muchísimo. Las recetas, los comentarios, la estética….
También comparto tu pasión por el aove.
En fin que muchas gracias por compartir tu sabiduría y tu sentido de la vida.
Un abrazo.