Dentro de lo cortos que me gusta hacer mis videorecetas, he conseguido que sólo dure algo más de seis minutos, para que no os de tiempo a aburriros. ¿Cocinamos?
Cómo hacer el Ajoblanco de melocotón con atún marinado y aove picual, paso a paso:
Ingredientes:
Para el ajoblanco:
- 350 g de almendras
- 2 dientes de ajo
- 100 g de melocotón
- 50 g de pan del día anterior
- 800 ml de agua
- sal, vinagre
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra de variedad picual
Para el atún marinado:
- 100 g de atún fresco
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de salsa de ostras
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, de variedad picual
Para la guarnición:
- 2 melocotones
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sésamo negro
- perlas de aceite de oliva picual
Preparación:
Atún marinado:
Picamos a cuchillo el atún en trocitos lo más pequeños posible y le añadimos las salsas de ostras y soja, y el aove picual. Mezclamos bien y dejamos macerar media hora.
Melocotón salteado:
Picamos en cuadraditos los melocotones y lo salteamos con un par de cucharadas de aove y tres cucharadas de azúcar, hasta que se caramelicen y empiecen a tomar un color dorado.
Ajoblanco de melocotón:
Trituramos las almendras con los melocotones pelados y cortados, el ajo, el pan, sal, vinagre, agua y AOVE picual. Si queda muy espeso, añadimos más agua. Reservamos en el frigorífico unas horas.
Emplatado:
Vertemos en el plato un poco de ajoblanco de melocotón.
Ponemos un poco de atún marinado, añadimos el melocotón caramelizado, unas esferas de aove, espolvoreamos con sésamo negro y añadimos un chorrito de aove picual.
Si quieres darle más frescor, reparte unas hojitas de hierbabuena.
Sirve muy frío. ¡QUE APROVECHE!!
Fantastico, muy equilibrado debe tener un sabor muy sutil y suave. Creo que a este ajo blanco no se le puede pedir mas con todo lo que lleva, enhorabuena. Besos de la Cocina del Titi
Muchísima suerte en el concurso Carmina!! qué video más chulo :))