Premios Cuchara de Palo 2017

La muy Ilustre y Noble Orden de los Caballeros de la Cuchara de Palo, es una asociación cuyo fin primordial es la defensa y difusión de la Cultura del Olivo, desde su vertiente social como tradicional árbol de la paz continuar leyendo

Las costillas al horno más fáciles y deliciosas

Las costillas al horno más fáciles y deliciosas. Es cierto, son las costillas al horno más fáciles y deliciosas que puedas hacer. Sólo hay que marinar un poco la carne y dejar que el horno haga el resto. Los asados continuar leyendo

patatas en ajopollo

Patatas en ajopollo, receta tradicional

El plato de hoy es uno de esos que nos transportan a la casa de nuestras abuelas, a la olla puesta en el amor de la lumbre, olla que parecía que nunca se sacaba de allí. Es típico de las continuar leyendo

Ensalada de cous cous con pollo y manzana

Pasada la Navidad, las comilonas, los atracones, los empachos y la ruina que dejan en nuestro bolsillo, ahora toca enfrentarse a la cruda realidad y reconocer que el pantalón no ha encogido y que la cuenta corriente empieza a acercarse continuar leyendo

Arroz con collares de cordero costrado al curry

Yo no sé tú, pero normalmente cuando compro cordero, casi siempre suelo pedir chuletas o pierna para hacerla al horno o guisada. Aquí en Jaén hay mucha tradición de cordero, y presumimos de una de las mejores razas, el cordero segureño, por continuar leyendo

CÓMO HACER SALSA DE CEREZAS PARA CARNE

En Jaén hay dos zonas diferenciadas donde la cereza es protagonista en estas fechas: Torres y Castillo de Locubín. En ambas localidades se celebran fiestas en torno a ella, con muestras gastronómicas donde los restaurantes y los habitantes de la continuar leyendo

TOMATES RELLENOS DE POLLO CON GUACACHIPOTLE

Los que me seguis por las RRSS sabéis que me gusta apuntarme a los cursos de cocina que oferta la Sala Jaén Gastronómico. Uno de los cocineros que imparten talleres, es Álex Milla, jefe de cocina del Mercado Gourmet, en Jaén.  Este continuar leyendo

PICANTONES AL HORNO

Semana Santa y no se me ocurre otra cosa que publicar que un plato de carne.  Pero como no todo va a ser bacalao y torrijas, nos vamos a comer unos picantones al horno con una salsa de las que mojas, continuar leyendo

JAMÓN ASADO CON MIEL Y NARANJA

El jamón asado, en un trozo, es una opción muy socorrida tanto para  una comida, acompañado por verduras o puré de patata, como para hacer un sandwich o bocadillo. Recién hecho, calentito, es una delicia, sobre todo porque la salsa continuar leyendo

SOLOMILLO RELLENO DE FRUTOS SECOS

Se acerca el Día de los Enamorados y ya están todos los restaurantes anunciando sus menús especiales para tal ocasión. No somos de celebrarlo, pero reconozco que cuando veo las sugerencias de los chefs, me vuelvo débil y me dan continuar leyendo