Patatas al ajillo pastor, receta de Jaén

El ajillo pastor es una salsa que se utiliza en la provincia de Jaén para guisar tanto unas patatas como carne. Este aliño lo hacían los pastores en el campo, al fuego, y lo utilizaban con conejo, pollo, cordero, o con continuar leyendo

I Concurso Gastronómico IES Las Fuentezuelas

El pasado 5 de abril se celebró el I Concurso Gastronómico IES Las Fuentezuelas, de Jaén, dirigido al alumnado de 4º de E.S.O. Debido a la cercanía de la Semana Santa, se decidió que las recetas fueran típicas de esta continuar leyendo

Papajotes, el dulce más socorrido de Jaén

Papajotes dulces, de Jaén ¿Que por qué los papajotes es el dulce más socorrido? Porque es tan fácil que se hace en un pis-pas aunque no tengas nada preparado. Es ese plato que sirve tanto para desayunar como para matar un continuar leyendo

Flores fritas, la tentación que acaba con tu fuerza de voluntad

FLORES FRITAS   Seguro que has probado las flores fritas, pero jamás se te ha pasado por la cabeza meterte en la cocina para hacerlas. Seguro que piensas que comprarte un molde que no vas a utilizar más de una continuar leyendo

Torrijas clásicas, las de toda la vida

Cómo hacer torrijas clásicas. Las de toda la vida. Mucho se ha hablado de las torrijas clásicas, un postre de aprovechamiento para pobres. Con él se intentaba paliar la falta de alimento, que en Cuaresma se veía incrementado por la prohibición continuar leyendo

patatas en ajopollo

Patatas en ajopollo, receta tradicional

El plato de hoy es uno de esos que nos transportan a la casa de nuestras abuelas, a la olla puesta en el amor de la lumbre, olla que parecía que nunca se sacaba de allí. Es típico de las continuar leyendo

mantecados de aceite de oliva virgen extra

Mantecados de aceite de oliva virgen extra, paso a paso

Ya estamos metidos en faena y seguro que en casa tienes alguna que otra caja de mantecados comprados a un estudiante deseoso de irse de viaje de fin de curso. Pues déjalos para el verano, porque ¿para qué nos vamos continuar leyendo

Carmina en la cocina

¡Bienvenidos a mi nueva casa! Y Sorteo

Bienvenidos, sí, porque a partir de ahora esta será mi nueva web, con más recetas, más vídeos, más fotos, más experiencias y sobre todo mucha, mucha ilusión y ganas de que disfrutéis conmigo. El artífice de que esto funcione y continuar leyendo

Congreso Gastronómico Jaén Aove 2016

Los próximo días 27, 28 y 29 de noviembre tendrá lugar el I Congreso Gastronómico Nacional de Aceite  de Oiva Virgen Extra “Jaén Aove 16” que se celebrará en el Recinto Provincial de Ferias y Congresos de Jaén (IFEJA), un evento continuar leyendo

Visita a las Bodegas Marcelino Serrano

Formo parte de un grupo de amigos de la gastronomía, “cocinicas” y “cataollas” todos, que hemos coincidido en varios cursos de cocina y que nos gusta visitar lugares relacionados con el buen yantar. El pasado día 9 de octubre visitamos continuar leyendo