Torrijas clásicas, las de toda la vida

Cómo hacer torrijas clásicas. Las de toda la vida. Mucho se ha hablado de las torrijas clásicas, un postre de aprovechamiento para pobres. Con él se intentaba paliar la falta de alimento, que en Cuaresma se veía incrementado por la prohibición continuar leyendo

Las costillas al horno más fáciles y deliciosas

Las costillas al horno más fáciles y deliciosas. Es cierto, son las costillas al horno más fáciles y deliciosas que puedas hacer. Sólo hay que marinar un poco la carne y dejar que el horno haga el resto. Los asados continuar leyendo

Hummus de calabaza, el picoteo más sano y delicioso

Hummus de calabaza Reconozco que me puede un picoteo pero normalmente relacionamos éste con tapas hipercalóricas y llenas de grasa, por lo que cuando hacemos algún tipo de dieta, tanto para adelgazar, como desintoxicante, es lo primero que suprimimos. Sin continuar leyendo

Pastel de batata y chocolate blanco o blondie de boniato

Pastel de batata y chocolate blanco Hay veces que descubres un bocado delicioso cuando intentas arreglar una metedura de pata, como fue mi caso con este pastel de batata y chocolate blanco. En casa, la única a la que le continuar leyendo

patatas en ajopollo

Patatas en ajopollo, receta tradicional

El plato de hoy es uno de esos que nos transportan a la casa de nuestras abuelas, a la olla puesta en el amor de la lumbre, olla que parecía que nunca se sacaba de allí. Es típico de las continuar leyendo

Ensalada de cous cous con pollo y manzana

Pasada la Navidad, las comilonas, los atracones, los empachos y la ruina que dejan en nuestro bolsillo, ahora toca enfrentarse a la cruda realidad y reconocer que el pantalón no ha encogido y que la cuenta corriente empieza a acercarse continuar leyendo

Arroz con collares de cordero costrado al curry

Yo no sé tú, pero normalmente cuando compro cordero, casi siempre suelo pedir chuletas o pierna para hacerla al horno o guisada. Aquí en Jaén hay mucha tradición de cordero, y presumimos de una de las mejores razas, el cordero segureño, por continuar leyendo

Cómo hacer una paella con carabineros y cigalas

Cómo hacer una paella de carabineros y cigalas: Siempre he presumido de que el arroz me salía de lujo, y de hecho los que lo han probado así me lo han dicho, pero desde que hice un taller de arroces continuar leyendo

ATÚN SEMIESCABECHADO EN CÍTRICOS

En casa nos encanta el atún, y por eso lo hago muy a menudo. Tanto si es “Encebollao”, como con escabeche de soja, o a la plancha, con salsa de naranja, siempre es un triunfo asegurado, pero cuando lo hice con este escabeche continuar leyendo

Salmón con brócoli y gelatina de limón

Hay  veces que un plato en apariencia complicado, es más fácil de lo que parece. Es lo que ocurre con este salmón con brócoli y gelatina de limón, un plato sencillo pero con el que sorprendes a todos por su continuar leyendo

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