Bacalao al horno con muselina de ajo, receta paso a paso

Receta de Bacalao al horno con muselina de ajo. Si hay un producto que se repite en Cuaresma y Semana Santa, es el bacalao. Para mí, es uno de los pescados más versátiles y más ricos que hay. Curiosamente, el continuar leyendo

Cómo hacer una paella con carabineros y cigalas

Cómo hacer una paella de carabineros y cigalas: Siempre he presumido de que el arroz me salía de lujo, y de hecho los que lo han probado así me lo han dicho, pero desde que hice un taller de arroces continuar leyendo

ATÚN SEMIESCABECHADO EN CÍTRICOS

En casa nos encanta el atún, y por eso lo hago muy a menudo. Tanto si es “Encebollao”, como con escabeche de soja, o a la plancha, con salsa de naranja, siempre es un triunfo asegurado, pero cuando lo hice con este escabeche continuar leyendo

Salmón con brócoli y gelatina de limón

Hay  veces que un plato en apariencia complicado, es más fácil de lo que parece. Es lo que ocurre con este salmón con brócoli y gelatina de limón, un plato sencillo pero con el que sorprendes a todos por su continuar leyendo

TARTAR DE GAMBAS, SANDÍA Y PEPINO, CON AOVE ARBOSANA

Durante todo el verano no paro de probar ensaladas nuevas, mezclar ingredientes, buscar en la blogosfera otros platos y todo para no aburrirnos en la mesa. Y mirando, mirando, dí con este Tartar de gambas, pepino y sandía en la continuar leyendo

ANDRAJOS , JARAPOS, GUIÑAPOS O TALLARINES, CON BACALAO. RECETA DE JAÉN

Uno de los platos más típicos de la provincia de Jaén, son los andrajos, conocidos también como harapos, jarapos, guiñapos, tallarines, talarines… según la zona. Es un plato que se suele hacer con caza, como perdiz o sobre todo, conejo continuar leyendo

BOMBA DE CALAMAR

Odio limpiar calamares. Lo reconozco. ¡Y mira que me gustan! Pero es de lo más entretenido y normalmente, cuando compro, procuro endosarle el trabajito a otra persona (léase mi maridín). Muchas veces he comprado calamar limpio, aunque reconozco que no continuar leyendo

BACALAO ESPIRITUAL DE SEMANA SANTA

Imagina un bocado suave, crujiente, cremoso, lleno de sabor….  Vale, deja ya de salivar que lo estás poniendo todo perdido, y vete a la cocina que se prepara en un abrir y cerrar de ojos.  Dicen que los portugueses le continuar leyendo

PASTEL DE BACALAO CON LANGOSTINOS (FISHERMAN’S PIE)

Seguimos con el bacalao, uno de mis pescados favoritos que aunque sea el rey de la Cuaresma, yo lo consumo todo el año.  Aquí en Jaén hay una gran tradición en platos con bacalao, ya que al conservarse en salazón continuar leyendo

RECETAS DE BACALAO DEL MUNDO

No hay época en el año en que se consuma más bacalao que en Cuaresma. Yo misma soy una enamorada de este pescado y tengo varios platos publicados. Por eso cuando desde Zaask me propusieron que los invitaran a publicar un recopilatorio continuar leyendo