CÓMO HACER SALSA DE CEREZAS PARA CARNE

En Jaén hay dos zonas diferenciadas donde la cereza es protagonista en estas fechas: Torres y Castillo de Locubín. En ambas localidades se celebran fiestas en torno a ella, con muestras gastronómicas donde los restaurantes y los habitantes de la continuar leyendo

PUDING DE MANZANA CON SALSA DE CARAMELO SALADO

Reconozco que lo de las mezclas me va bastante. Lo salado y lo dulce en lugar de repelerse, pueden llegar a ser una bomba de locura gastro, como la vez que en una cafetería me sirvieron una tostada de leche continuar leyendo

ATÚN CON SÉSAMO Y SALSA DE NARANJA, EL CAPRICHO QUE TE MERECES

Seguro que al igual que yo, el fin de semana es cuando te das esos caprichos culinarios que durante la semana dejas aparcados por falta de tiempo. Entonces te metes en la cocina y comienzas a preparar platos super elaborados continuar leyendo

ENSALADA DE CAMEMBERT FRITO Y VINAGRETA DE CEREZAS: MI INSPIRACIÓN DEL 1º CONCURSO #VINAGRETAPERFECTA

El pasado 8 de junio se celebró el I Concurso #Vinagretaperfecta, organizado por PICUALIA y la Asociación de Amigos Amantes del Vino y el Vinagre VINAVIN realizadas en las instalaciones de Picualia en Bailén. Participaron un total de dieciséis cocineros de renombre de las continuar leyendo

SOLOMILLO DE TERNERA EN SALSA DE VINO TINTO

No puedo resistirme a una buena carne. Un buen solomillo simplemente a la plancha es una delicia, y si lo rodeas con tocino o bacon (como un tournedos) y le haces esta salsa de vino tinto… uff!! se te caen continuar leyendo

CHUTNEY DE MANGO

Seguramente esta receta la tendréis pendiente de hacer desde hace tiempo, como me pasaba a mí. Hasta que me regalaron una caja de mangos de Almuñécar, los más ricos que me he comido en mi vida, dulces hasta empalagar, jugosos, continuar leyendo

SALSA DE FRESAS PARA CARNE O PESCADO

Seguimos con las salsas. Esta es una de esas salsas que puedes comerte sóla untada en pan y no te cansas, porque tiene un puntito agripicante delicioso. Lo mejor, es que también puede congelarse, o incluso hacerle el Baño María, continuar leyendo

SALSA ESPAÑOLA

Muchas veces nos encontramos a mediodía sin una comida preparada, con las consiguientes prisas para prepararla y terminamos comiendo a las tantas. ¿O sólo me pasa a mí? Casi siempre echamos mano de esos filetes de pollo o lomo a continuar leyendo