Torrijas clásicas, las de toda la vida

Cómo hacer torrijas clásicas. Las de toda la vida. Mucho se ha hablado de las torrijas clásicas, un postre de aprovechamiento para pobres. Con él se intentaba paliar la falta de alimento, que en Cuaresma se veía incrementado por la prohibición continuar leyendo

Bacalao al horno con muselina de ajo, receta paso a paso

Receta de Bacalao al horno con muselina de ajo. Si hay un producto que se repite en Cuaresma y Semana Santa, es el bacalao. Para mí, es uno de los pescados más versátiles y más ricos que hay. Curiosamente, el continuar leyendo

Los mejores roscos fritos de naranja

Que sí, que ya te digo que éstos son los mejores roscos fritos de naranja que vas a tomar. Y si no, prueba a comer sólo uno… ¡es imposible! Desde el momento que rebozas en azúcar el primero, ya estás continuar leyendo

BACALAO ESPIRITUAL DE SEMANA SANTA

Imagina un bocado suave, crujiente, cremoso, lleno de sabor….  Vale, deja ya de salivar que lo estás poniendo todo perdido, y vete a la cocina que se prepara en un abrir y cerrar de ojos.  Dicen que los portugueses le continuar leyendo

CREMA FRITA

Uno de los dulces que más me gusta es la Leche frita. Ese bocado cremoso, tierno, que se deshace en la boca…mmm!! es un verdadero placer. Imagina ese postre enriquecido con huevo y yemas. Es como si tomaras porciones de crema continuar leyendo

PASTEL DE BACALAO CON LANGOSTINOS (FISHERMAN’S PIE)

Seguimos con el bacalao, uno de mis pescados favoritos que aunque sea el rey de la Cuaresma, yo lo consumo todo el año.  Aquí en Jaén hay una gran tradición en platos con bacalao, ya que al conservarse en salazón continuar leyendo

RECETAS DE BACALAO DEL MUNDO

No hay época en el año en que se consuma más bacalao que en Cuaresma. Yo misma soy una enamorada de este pescado y tengo varios platos publicados. Por eso cuando desde Zaask me propusieron que los invitaran a publicar un recopilatorio continuar leyendo

ROLLITOS DE TORRIJA RELLENOS

Loca. Reconozco que me vuelven loca las torrijas, y prueba de ello es que tengo varias recetas publicadas, como Torrijas clásicas, Torrijas al vapor, Torrijas de vino dulce o incluso este Trampantojo de torrija.  Y no sólo las hago para Semana Santa, porque de vez continuar leyendo

BOLLO DE CALABAZA, DULCE TÍPICO DE SEMANA SANTA DE LA GUARDIA, JAÉN

En mi recopilatorio de recetas típicas de Jaén, me topé con este Bollo de calabaza que hacen en La Guardia, un pueblo  situado a unos 21 km de la capital, dirección Granada. Situado en Sierra Mágina, sobre el Cerro San Marcos, disfruta de continuar leyendo

GALLINA EN LECHE, DULCE TÍPICO DE PORCUNA

Si estás buscando la gallina entre los ingredientes de esta receta, no busques más. En algún momento entre la Edad Media y la actual, alguien decidió prescindir de ella y convertir este plato en un postre. De origen árabe, es continuar leyendo

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