La Crema de habas con menta o Byessar marroquí es un intenso plato de la gastronomía árabe, ya que aunque es muy tradicional en Marruecos, también conocida en Egipto y otros países de Oriente Medio. Aunque podríamos pensar que es continuar leyendo
¿Os apetecen unos deliciosos Espárragos con salsa rosa y langostinos? Estamos en plena temporada de espárragos y podemos aprovechar que los tenemos frescos para cocerlos y disfrutar de un producto increíble. En este caso, además de una salsa rosa o continuar leyendo
La Cazuela baezana es un plato que nunca falta en la Semana Santa de Baeza. De claras reminiscencias árabes, se convirtió en el plato perfecto para sobrellevar la abstinencia de carne durante el período cuaresmal. Las verduras, junto con las legumbres, continuar leyendo
Las Alcachofas a la montillana aúnan un fantástico producto de temporada con una salsa irremediablemente mojeteable. Este plato cordobés tiene múltiples variantes, pero hay cuatro ingredientes fundamentales que no pueden faltar: alcachofas de temporada, jamón (a ser posible ibérico), aceite continuar leyendo
¿Alguna vez has probado las alcachofas fritas? Mi madre siempre las hacía limpiando las hojas más duras, y cortándolas en cuartos, friéndolas después en aceite de oliva virgen extra, a fuego medio, hasta que se quedaban doraditas y crujientes. Después continuar leyendo
En casa, nos encanta esta Ensaladilla de pimientos rojos. Aunque en el mercado encontramos pimientos rojos todo el año, la temporada ideal es en verano, cuando el sol se encarga de darles su dulzor. Es muy sencilla de hacer, pero continuar leyendo
Recuerdo que cuando mi madre preparaba sus alcachofas rellenas de carne, yo me echaba bastante salsa para mojetear, porque era una auténtica delicia. Solía hacerlas en días especiales, y a mí me encantaba ir deshojando la alcachofa y comer sus continuar leyendo
Este es el potaje de lentejas que me enseñó mi madre, y que ahora les paso a mis hijas. Mi hija mayor es universitaria y muchos de sus compañeros entran en este blog para buscar recetas fáciles que ellos puedan hacerse. continuar leyendo
Las albóndigas de berenjena siempre han sido motivo de fiesta en mi casa. Mi madre las lleva haciendo toda la vida y nunca ha podido acompañarlas con salsa: ¡nos las hemos comido antes de que llegaran a la mesa! En continuar leyendo
¿Tortilla de pepino? Seguro que muchos estaréis leyendo esta receta con excepticismo, pero lo cierto es que no es la única que encontraréis por la blogosfera. Os aseguro que hay muchas y la mayoría hechas sólo con las cáscaras.