HUESOS DE SANTO

Hoy, día 30 de noviembre, hemos celebrado los “Pre-Santos”, o sea, que nos hemos puesto tibios de comida… migas con avíos del tito Pepe, empanada de bacalao con pasas, ensaladilla rusa, ali-oli, rollo de carne de la abuela, …. y los postres… tarta de queso, huevos moles, bizcocho, macedonia, gachas con miel de caldera… y éstos huesos de santo… En fin, que no sé lo que vamos a comer pasado mañana….

INGREDIENTES:
Mazapán:
125 g. de almendra molida
125 g. azúcar glas
1/2 clara de huevo
Elaboración:
Si tenéis TMX pulverizáis el azúcar, y moléis las almendras. Se van añadiendo todos los ingredientes y se amasan bien, hasta que quede una masa que se pueda trabajar. La ponéis en un papel film o de horno y la extendéis con un rodillo hasta tener un grosor de unos 2 mm. Cortar en tiras de unos 4 ó 5 cm. de ancho, con una manga pastelera, poner el relleno y cerrar en forma de rulo, ayudándonos con el papel. Cortáis en rollitos de unos 5 cm. de largo y los glaseáis con una mezcla de azúcar glas y clara de huevo o agua. Se hornean a 150º unos 2 ó 3 min. hasta que se endurezca la glasa.

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