Sopa de ajoblanco de mi madre


La sopa de ajoblanco de mi madre, puedes prepararla tanto en verano, bien fresquita, como en invierno, calentita y reconfortante.

En casa es obligatoria en esos últimos días de verano, cuando cenamos en el campo junto a la piscina y ya empieza a apetecer una chaqueta y una sopa templadita.
Es fácil de hacer y cara… ¡un rato largo, vamos!: ajo, huevo, pan y aceite… pero está increíblemente rica.
Sopa de ajoblanco de mi madre

Cómo hacer la sopa de ajoblanco de mi madre, paso a paso:

Ingredientes:
2 ajos pelados
4 cucharadas de aceite
Un poco de “miajón” de pan (la miga)
1 huevo
3 vasos de agua, sal y un chorrito de vinagre.
Pan para echar “sopas” o cuscurrones de pan frito

Sopa de ajoblanco de mi madre

Elaboración:
Machacamos bien el ajo y lo añadimos al aceite caliente. Antes de que empiece a dorar, lo apartamos y le echamos la miga de pan picadito, y movemos hasta que se enfríe. Se echa el huevo y se bate bien. Poco a poco y sin dejar de remover, le le va incorporando el agua, se sala y se le echa el vinagre. Calentamos, pero que no llegue a hervir, porque se cortaría el huevo. Servir con sopas de pan.

Tmx:

Ponemos en el vaso los ajos y el aceite y trituramos a velocidad 5-7/15 seg. Programamos 8 min./vel.cuchara/varoma.
Incorporamos la miga de pan y volvemos a programar 5 min/vel.4/varoma.
Sacamos el vaso y dejamos enfriar 5 minutos, destapado.
Volvemos a subir a la peana, y le añadimos el huevo. Sin temperatura, lo batimos a vel.6/10 seg. y sin dejar de batir le vamos añadiendo el agua poco a poco. Le añadimos la sal y el vinagre al gusto, y calentamos a 90º/vel.4. Así queda cremoso, pero si nos gusta líquido, que es como mi madre lo hacía, en lugar de 90º lo dejamos en 70º.
Servimos caliente con cuscurrones de pan frito o frío con sopas de pan. ¡QUE APROVECHE!!
Ya verás como la sopa de ajoblanco de mi madre se queda en tu recetario de día a día.

 

Sopa de ajoblanco de mi madre

 

9 comments on “Sopa de ajoblanco de mi madre

  1. la agüelita tendria que cobrar derechos de autor…tita, pon tambien la del ajo de tomate que esa si que es de septiembre lluvioso y de: "oye, ¿pues no voy a tener que subir a por una sudadera que me esta dando fresquillo?"

  2. Esta sopita tiene que estar de muerte, levanta el animo a cualquiera, así que tomo nota, por cierto nos conectamos esta noche, en cuanto llegue del trabajo, aquí estare al pie del cañon, jejeje, besos
    Sofía

  3. Es una sopa de ajoblanco diferente a la de Málaga, pero te aseguro que te va a gustar. ¡Gracias, preciosa!

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