FLAN DE QUESO CON UVAS

“Uvas con queso saben a beso” ummm, qué verdad más grande. Y si ese queso viene en forma de flan, ni te cuento.  El queso que uses depende de tus gustos. Yo he usado el queso viejo de Levasa, que me vuelve loca y le da un sabor fuerte. Si te gusta más suave, usa un semi curado. En cualquier caso, la mezcla es espectacular, ya que al sabor dulce y fuerte del flan de queso, se le une la jugosidad de las uvas,…. ¡ay! ¡qué delicia!

Ingredientes:
25 uvas partidas por la mitad y sin pepitas
75 gr. de queso curado
60 gr. de azúcar
200ml. de nata
2 huevos
50ml. de leche
Caramelo líquido para el molde
Preparación:
Caramelizamos un molde de 500ml. de capacidad y le ponemos en el fondo todas las uvas.
En la TMX, rallamos el queso con el azúcar y le añadimos el resto de los ingredientes, programando 15 seg. a vel. 4. Volcamos en el molde, lo tapamos y cubrimos con papel de cocina. Lo ponemos en el Varoma con 800 g. de agua, a temperatura Varoma, vel. 2, durante 40 min. (comprobar que está hecho con una aguja). Enfriar, desmoldar y servir.

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