TOSTA DE BACALAO GRATINADO

“-Oye, veniros esta noche a mi casa, pero no te traigas nada que yo he comprado muchas cosas p’a tapear”-  Esta es la frase típica del fin de semana que nos juntamos mi compañera Lola y su marido Grego…. Y siempre pasa lo mismo: ella prepara un porrón de cosas y yo, que no sé ir a casa de nadie llamando con las manos, preparo otro tanto. 
Hoy me ha sorprendido con una tosta de bacalao muy fácil pero que me ha encantado, tanto que me comí la mía y la mitad de la de mi maridín. Bueno, ésto y un revuelto de salmón y gambas, un plato de jamón  y queso que te mueres, una empanada de atún, que como no nos la pudimos comer, me la envolvió y me la comí al día siguiente…. En fín, que hambre no pasamos.

Ingredientes:
100 gr. de bacalao desalado
1 pimiento verde
1/4 pimiento rojo
1 cebolla
2 rodajas de pan (si es de leña, mejor)
2 cucharadas de mahonesa (si se quiere, con ajo)
agua y leche, para confitar el bacalao

Preparación:
Confitamos el bacalao en agua y leche hasta que se pueda deshacer en lascas. Mientra, sofreímos en tiras los pimientos y las cebollas. En una rodaja de pan, echamos las verduras, las lascas de bacalao y cubrimos con la mahonesa. Gratinamos y servimos caliente. ¡QUE APROVECHE!!!

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