Bizcocho de calabaza con nueces y pasas

El Bizcocho de calabaza con nueces y pasas se ha convertido en uno de mis favoritos desde que lo probé.

Aunque en casa solemos tomar la calabaza asada como postre, o en platos salados como esta Crema de calabaza con curry , o las sabrosas Croquetas de calabaza y queso, reconozco que este bizcocho ha sido un magnífico descubrimiento. 

La calabaza le aporta una humedad increíble y resulta tan delicioso que es imposible tomar sólo un trozo.
Es muy sencillo de preparar, aunque si te gusta tanto la calabaza como a mi, corres el peligro de empezar a comerla a cucharadas sin darte cuenta que te estás comiendo el ingrediente principal de esta receta.
Apunta los ingredientes y pon manos a la obra porque vas a disfrutar de uno de los dulces más ricos. Así que toma lápiz y papel:
 
 

Cómo preparar el Bizcocho de calabaza con nueces y pasas, paso a paso:

 
Ingredientes:
 
  • 3 huevos
  • 380 g. de azúcar
  • 300 gl. de calabaza asada o cocida y escurrida
  • 210 g. de aceite de oliva virgen extra (aove)
  • 300g. de harina de repostería
  • 3 sobres de gaseosa de los de dos colores
  • 100 g. de nueces troceadas
  • 50 g. de pasas
  • aceite o mantequilla y harina para encamisar el molde
 
Preparación:
Con Thermomix
 
Precalentar el horno a 180º.
Batir los huevos con el azúcar (en Tmx. 1 min. 37º vel 4)
Incorporar la calabaza y batir hasta que quede homogéneo (15 seg. vel.5)
Añadir el aove y mezclar (3seg.vel.4)
Tamizar la harina y la gaseosa y mezclar (3 seg. vel.4)
Añadir las nueces y las pasas y remover con la espátula.
Verter en un molde engrasado y enharinado y hornear 30 ó 35 minutos, hasta que esté dorado y hecho por dentro (comprobar con una aguja). 
Desmolda cuando esté frío, si puedes esperar, jeje. 

Tradicional:

Bate los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos.

Incorpora la calabaza y mezcla hasta que quede homogéneo. 

Añade el aceite de oliva virgen extra y sigue mezclando.

Tamiza la harina con los sobres de gaseosa y bate hasta que no queden grumos.

Enharina las nueces y las pasas para que no se hundan en la masa, y con cuidado, incorpóralas y mezcla con suavidad.

Vierte en un molde encamisado con el aceite o mantequilla y harina, para que no se pegue, y hornea 30 o 35 minutos a 180º, hasta que empiece a dorarse. Comprueba con una aguja que el interior esté hecho.

Deja enfriar antes de desmoldar.

¡QUE APROVECHE!

Bizcocho de calabaza con nueces y pasas

4 comentarios en «Bizcocho de calabaza con nueces y pasas»

  1. Hola

    Mi nombre es Katty y soy administradora de un directorio web/blog gratuito, vi tu blog me gustaría agregarlo a el, así lograr que mis visitas conozcan tu blog, espero tu respuesta.

    Te dejo mi email para que me escribas
    katty.caceres28@gmail.com

    Éxitos con tu site.
    Katty.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.