REVUELTO DE AJETES, SETAS Y GAMBAS

Ingredientes:
Un manojo de ajetes tiernos
100 gr. de setas
100 gr. de gambas peladas
2 huevos camperos
sal, aceite y un chorrito de agua

Preparación:
cortamos a los ajetes las raíces y el tallo por donde se empieza a abrir en hojas. Los cortamos en trozos de unos 3cm. y los echamos en una sartén con 3 cucharadas de aceite, que no esté demasiado fuerte. Rehogamos a fuego suave y le echamos un chorrito de agua (como unas 3 cucharadas) para que se cuezan y se queden tiernos.

Cortamos las setas en tiras y las añadimos a la sartén. cuando están hechas, echamos las gambas y la sal, y seguimos rehogando hasta que estén hechas.
Batimos los huevos y los echamos en la sartén. Removemos y emplatamos antes de que el huevo se haga demasiado y se quede “seco”. ¡QUE APROVECHE!!!

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