Bizcocho de higos

Este bizcocho de higos lo hice hará un par de semanas, con los últimos higos de la temporada y lo llevé al trabajo para que lo juzgaran mis compañeros. ¡Les encantó!! Bueno yo tenía la esperanza de que no les gustara tanto y pudiera comerme más trozos, pero no «cayó la breva». Al ser un bizcocho con harina de almendras, estar caladito con almíbar y con los trozos de higos frescos, se convierte en un verdadero manjar, jugosito, mmmm!!!!

 

Bizcocho de higos

Cómo hacer un delicioso bizcocho de higos, paso a paso

Ingredientes:

  • 12 ó 15 higos frescos
  • 115 gr. mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr. azúcar (yo utilicé azúcar moreno)
  • 135 gr. de harina para repostería
  • 115 gr. de almendra molida
  • 1 sobre de levadura química
  • 2 huevos
  • 2 cuch. de licor (yo usé Amaretto)
  • Granillo de almendra caramelizado (o láminas de almendras)

Preparación:
En un bol, mezclamos la harina, la almendra molida y la levadura y reservamos.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta hacerlos crema. (En TMX, con la mariposa, programar 3min/ vel. 3 1/2)
Añadir los huevos de uno en uno y seguir batiendo.
Vamos incorporando la harina poco a poco (en TMX bajamos la velocidad a 2). Si no se incorpora bien, terminar de mezclar con la espátula.
Engrasamos un molde, vertemos la mezcla y colocamos los higos en rodajas por encima. Espolvoreamos con azúcar y con el granillo de almendras y horneamos unos 45 min.. a 150º (depende del horno), si es con aire, mejor.
Mientras, preparamos un almíbar con la misma cantidad de agua que de azúcar (unos 200 gr. de cada) y el zumo de medio limón, dejando que reduzca hasta que tenga la consistencia de un jarabe.
Antes de desmoldar el bizcocho, lo almibaramos y cuando esté frío lo desmoldamos con cuidado. Imagínatelo con una crema chantilly o chocolate…¡QUE APROVECHE!!!

Bizcocho de higos

 

37 comentarios en «Bizcocho de higos»

  1. Carmina, más que un bizcocho podría pasar perfectamente por una tarta por lo jugosita que se ve. Ánimo con lo de Ruben que no se si te lei pero ahora lo busco y me entero. Un beso

  2. ¡Qué rico! Me encantan las tortas, budines y tartas que incluyen almendras. Además, con los higos se llevan de maravillas. Esta torta debe ser exquisita, bien esponjosa y húmeda. Una verdadera delicia.
    Te mando cariños y mucho ánimo para solucionar pronto el problema de Rubén.

  3. Casualmente me han regalado una bolsa de higos fresquísimos, es una buena idea tu receta, con tu permiso la voy a copiar.
    Bicos

  4. Puedes hacerlo con la fruta que quieras, pero el bizcocho sólo, con las almendras, ya es una delicia!! Un besazo!

  5. Es cierto que se llevan bien, yo los he unido ya varias veces y siempre salen de muerte!!
    No sabes lo que te agradezco tu apoyo y ánimos, porque todo es poco. Muchísimas gracias y un besazo!

  6. Hola, Carmina! Ya estoy aquí visitándote y me gusta lo que veo. Tengo una higuera en mi casa, así que éste bizcocho cae de cajón!!!
    Aquí tienes otra seguidora más, y gracias por visitarme!
    Un beso!

  7. que delicia Carmina!

    Muchas gracias por darme la oportunidad de conocer tu blog. Con tu permiso, me quedo también a tu lado.

  8. Con lo que me gustan los higos, me comía un trozo de ese bizcocho ahora mismo! Una receta estupenda, Carmina. Nunca se me ha ocurrido hacer un bizcocho con higos, pero probaré. Por aquí me quedo para ver tus nuevas recetas. Un besito.

  9. Realmente, con el dulzor tan especial de los higos, este bizcocho tiene que ser total. Yo no soy muy de comer higos, pero en este tipo de preparaciones, me encantan

  10. Hola! Una pregunta, en qué parte de la receta se incorpora el licor (amaretto) ??
    Gracias

  11. ¡Hola! Lo añades a la vez que los huevos. Si te gusta, también puedes sustituir el zumo de limón en el almíbar por un chorrito de licor, y tendrá un sabor más marcado. Si no tienes Amaretto, prueba con ron o cualquier otro licor que te guste. Un abrazo.

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