HOJALDRE CON FRANCHIPAN

– MMM!! Ésto tiene muy buena pinta!!
– Pepito, que tú no debes comer tanto¨!
– A ver, trae que lo pruebe…
– Pepito, que es para todos
– Huy, “sólo” queda este “poquito” helado?, ya lo gastamos, no?
– PEPITOOOO!!! Y los demás qué???

Pues bien, ésto es lo que pasó el día que se me ocurrió preparar esta maravilla de pastel. Y la verdad es que es bien fácil  de preparar. Se trata de un  hojaldre (la masa comprada, para qué me voy a calentar la cabeza) y relleno de “fanchipan”. Que qué es eso? Pues una crema de almendras, azúcar y huevos que está de muerte.
Y si lo cubrimos con azúcar y almendras laminadas, ya ni te cuento, porque os aseguro que no van a quedar ni las migas.  
Claro que ya lo bordamos acompañándolo de nuestro helado favorito y unos chorritos de salsa de chocolate… uff!! nada más pensarlo me están dando ganas de volverlo a hacer! 
Ingredientes: 
Una lámina de hojaldre

300 g. de almendra molida
55 g. de harina
250 g. de mantequilla
250 g. de azúcar
2 huevos grandes ó 3 medianos
Aroma de vainilla o las semillas de una vaina
1 cucharada de grapa u otro licor (yo utilicé Amaretto)
1 huevo para pintar el hojaldre
Azúcar moreno, para espolvorear
Almendras laminadas, para cubrirlo.

Preparación:
Batimos los huevos con la mantequilla y el azúcar , y añadimos la harina, la almendra molida, la vainilla y el licor elegido. Cuando esté bien integrado lo volcamos sobre la mitad del hojaldre. Cerramos con la otra mitad, como si fuera un libro y pintamos con huevo batido. Espolvoreamos con azúcar moreno y almendras laminadas, y horneamos a 200º unos 20 minutos, hasta que esté dorado. Dejamos enfriar y servimos con una bola del helado que más nos guste o una salsa de chocolate.¡QUE APROVECHE!!

9 comments on “HOJALDRE CON FRANCHIPAN

  1. Madre mía, si es que tiene una pintaza estupenda!!!!!!! No conocía el franchipan pero me lo llevooooo!!!! Bicosss

  2. Ay Carmina que ganas me has dado de hacer un hojaldrito como este, tiene toda la pinta de estar delicioso. Me ha encantado, menuda presencia.
    Un besoooo

  3. Jejeje.. no me extraña que Pepito no haya podido resistirse, ¡menuda pinta tiene!, con lo que me gustan las almendras, ésta cae seguro. Besos guapa

  4. Si yo fuera Pepito hubiera hecho lo mismo, acabar con este delicioso postre. Una idea genial, me ha encantado.
    besos

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