Tenéis que probar a hacer el codillo. Queda una carne muy tierna, que se te deshace en la boca, y con éste glaseado de soja y miel… bueno es un manjar, sobre todo si lo dejáis dorar bastante y lo pintáis a menudo, para que, en lugar de resecarse, se le forme una costra caramelizada con la miel que lo deja crujiente.
En serio, tenéis que probarlo.
Ingredientes:
1 codillo
2 zanahorias
1 puerro
1 vasito de brandy
sal, laurel, pimienta, tomillo
3 cucharadas de miel
3 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de aceite
el zumo de media naranja
Preparación:
Cocemos el codillo con las zanahorias, el puerro, sal, pimienta, las hojas de laurel, la rama de tomillo y el brandy durante dos horas, hasta que esté tierno.
Mezclamos el glaseado: el zumo, la soja, la miel y el aceite.
Ponemos el codillo en una fuente de horno, y lo pintamos con la glasa, guardando la que nos sobre. Horneamos una hora a 180º. Cada 15 minutos más o menos, lo volvemos a pintar con la glasa.
Lo sacamos cuando tenga una capa dorada y crujiente.
Servimos acompañado con la salsa que haya quedado.
¡QUE APROVECHE!!
Se me hace la boca agua!!, que pasada!, derechita a mi carpeta de pendientes, aunque no creo que tarde mucho en salir de ella. Gracias por la receta y muchos besos, guapa
Que rico se ve!! y a estas horas que estamos punto de cenar, mucho mas….creo que me has convencido para que lo pruebe, a mi marido seguro que le encanta!!…..bss
Patricia desde http://thyellowkitchen.blogspot.com.es/
Me encanta el codillo !! te quedo estupendo tanto que me parece un plato ideal para las fiestas que se aproximan, un lujo de receta me la guardo guapa…Besss
Una pura delicia. anotado está.
Besos.
Buena propuesta para estas fechas, me gusta.
Beso
Que pinta tan buena¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ dan ganas de salir corriendo a comprar uno y meterte en la cocina besos
Carmina nos hemos puesto de acuerdo…… Hoy he preparado yo uno, pero de distinta forma, me llevo tu receta para cambiar la próxima.
Wowww, que aspecto mas apetitoso. habra que probarlo que opcion mas rica con el glaseado
maravilloso este codillo, me gusta muchísimo, el glaseado que has hecho seguro que es un éxito
Se ve delicioso Carmina. besicos
Carmina no sabia que preparar para nochebuena, si carne o pescado… me lo has dejado muy claro. Que bueno !!
Bss
Afri
que buena pinta tiene!!! el color lo dice todo, esta riquisimo, besitos
Silvia
Carmina como me gusta esta carne y hace tanto tiempo que no la preparo que al verla se me ha antojado irremediablemente.
Ese glaseado tiene que ser extraordinario. Bss.
Que buena pinta tiene el codillo, seguro que está exquisito. Me quedo por aquí para seguir disfrutando. un saludo
Que codillo tan rico con el glaseado. Nosotros lo hacemos al horno pero si la miel y la soja.
Seguro que picamos, me la guardo.
Saluditos.
que otro vino puedo utilizar en vez del brandy
que otro vino puedo usar en vez del brandy
Puedes utilizar whisky, ron , o vino blanco, como un amontillado. Ya me dirás cómo te ha quedado. ¡Gracias!