Guiso de patatas con atún


En verano la mayoría de nuestros menús está lleno de ensaladas, salmorejos, gazpachos, fritos, barbacoas, platos fríos… en fin, cosas fáciles y rápidas de preparar. 
Pero de vez en cuando apetece un plato de cuchara, un plato que también es fácil y que si lo preparamos el día de antes, todavía está más rico.
Qué mejor que volver de la playa o la piscina… o las rebajas! y ponerlo a calentar mientras nos servimos una copa de vino blanco fresquito, o una cerveza helada con unos alcaparrones y berenjenas aliñás y sentarnos a degustar este rico plato de cuchara…mmm!!!! 
Y sí… aquí también mojo pan! jajaja!






INGREDIENTES:
2 Pimientos verdes
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 kg. de patatas
400 gr. de atún fresco
1/2 vaso de vino
azafrán en rama y colorante
1litro de caldo de pescado (o agua)
laurel, sal, pimienta y las hierbas que más nos gusten (eneldo, tomillo, romero….)

 

PREPARACIÓN:

Hacemos un sofrito a fuego medio con todas las verduras, y cuando estén blanditas, incorporamos el atún y las patatas chascadas, que puedan soltar su almidón y trabar el caldo.
Damos unas vueltas y añadimos el vino blanco.
Cuando se haya evaporado, echamos el caldo con el colorante diluído, ponemos las hierbas y salpimentamos.
Dejamos hacer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas. Quedará un caldo trabaíto, espesito, con unas patatas tiernas y un atún jugosito, y muyyyy rico… ¡QUE APROVECHE!!

 

11 comments on “Guiso de patatas con atún

  1. Madre mia que platazo de atún, me encanta te quedo realmente delicioso, que pintaza tiene, y con lo que me gusta tanto el atún como el bonito…..Besss

  2. Cualquiera se resiste a no majar pan en una salsa así ¡por dios! Te ha quedado con un aspecto de lo más suculento.
    Un bico y buen finde

  3. Yo mato por un plato de patatas así (y mi marido, ni te cuento). Qué cosa tan riquísima, me vuelve loca ese tipo de guisos.
    Un besote.

  4. Yo soy de platos de cuchara, tanto en invierno como en verano! Me encantan!!! Y estas patatas con atún no se quedan atras. Se ven deliciosas. Ahhhh y yo también mojaría pan. Un besooo

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