SOLOMILLO CON SALSA DE UVAS


Os propongo un trueque: una receta fácil y que os va a hacer quedar como reyes de la cocina, a cambio de un voto para ayudarme en este concurso:
https://www.facebook.com/TruviaSpain
Además, entre los votantes también se sortea un kit de Truvía compuesto por una caja de 40 sobres, una caja de 80 sobres, un bote de 270 gr, un dispensador de 100 comprimidos y un Doypack de 150 gr.
Así que animaros! 

Cuando me propusieron participar en un concurso de recetas hechas con Truvía no supe qué hacer, pero enseguida pensé:- “a ver, si estás harta de utilizarlo para postres, para el café y sabes cómo quedan las comidas, ¿porqué no participar?”
Seguro que ya lo conocéis, porque está hecho con Stevia, que es una planta de la que se extrae este edulcorante sin calorías, totalmente natural y que no deja ese “saborcillo” tan desagradable característico de la sacarina.
Y como ya sé que en los dulces queda genial, pues quise probar con un plato salado.
¡Acerté de pleno!! la salsa quedó riquísima, con un sabor agridulce para chuparse los dedos.
Ya me contaréis!
Y recordad, pinchad aquí para votarme!  

Ingredientes
(2 personas):

·      
30 uvas más 6 para adornar
·      
2 cucharadas de Truvía
·      ½ vaso de vino blanco (se puede poner
mitad seco, mitad      Moscatel)
·      
Una pizca de sal
·      
1 cucharadita de vinagre de Jerez
·      
1 puntita de concentrado de ternera
(tipo Bovril)
·      
1 solomillo de cerdo ibérico
·      
Sal gorda, preferiblemente en escamas
·      
Pimienta recién molida



Preparación:
Quitamos las pepitas
a las uvas y las ponemos en un cazo a fuego bajo con las dos cucharadas de
Truvía, unos 15 minutos, para que suelte su jugo poco a poco. Añadimos el vino y dejamos que
reduzca a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que haya reducido.
Trituramos bien y si
queremos que quede más fino, colamos la salsa.
Le ponemos la pizca
de sal, la cucharita de vinagre y la puntita de concentrado de ternera, y
dejamos 1 minuto a fuego medio, para que el vinagre pierda fuerza. Reservamos.
Cortamos el
solomillo en rodajas de 1,5 cm. de grosor y lo marcamos en la plancha fuerte, 2
minutos por cada lado (esto va al gusto).
Emplatamos, poniendo
encima de cada medallón la sal en escamas y la pimienta recién molida.
Servimos
inmediatamente  acompañado por la salsa y
con las uvas enteras. ¡QUE APROVECHE!!

13 comments on “SOLOMILLO CON SALSA DE UVAS

  1. Holaaaa, que curiosa receta, me gusta muchísimo el solomillo y con esta salsa seguro que está riquísimo. Espero que tengas mucha suerte en el concurso de stevia.
    Un besoooo

  2. ¡Hola! Acabo de descubrir tu blog, siguiendo a mi sobrina "Anaentreolivos" en el Twiter, durante el congreso de Degusta Jaén y me han gustado mucho tus recetas. Aunque más me gustaría problarlas hechas por tí, más que por mí, (ya que estamos tan cerca). Es broma.
    Me gusta comer más que cocinar, pero bueno, algo sencillico haré.
    Muchas gracias y espero conocerte.
    Que vaya bien.

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