Lomo pizza con patatas y verduras

Lomo pizza con patatas y verduras

¿Con patatas o sin patatas? Tú eliges, pero lo cierto es que este Lomo pizza con patatas y verduras es un plato sencillo, sabroso, que puedes preparar el día antes a falta sólo del gratinado y con el que los más jóvenes te harán palmas con las orejas.

Lomo pizza con patatas y verduras

Reconozco que como buena patatera, se me abren las carnes cuando lleva una suculenta cama de patatas, pero cuando las he cambiado por verduras a la plancha, mi Pepito Grillo no me martillea los oídos con monsergas de no sé qué cartucheras, lorzas, y un tal Michelín que nada tiene que ver con la famosa guía interestelar.

Por otro lado, si tus hijos y sus amigos están sentados a la mesa cuchillo y tenedor en mano, en espera de que les llenes la barriga y le alegres sus expertos y críticos paladares, mejor que le pongas las patatas y te ahorrarás que las verduras vuelen cual mariposas y que tengas que freír cantidades ingentes de éste socorrido tubérculo para acompañar tan apetitoso plato.

Lomo pizza con patatas y verduras

Cómo preparar el Lomo pizza con patatas y verduras paso a paso:

Ingredientes (cuatro personas):

  • 4 patatas medianas
  • 8 filetes de lomo
  • 8 cucharadas de tomate frito casero
  • 8 lonchas de queso graso
  • 2 lonchas de jamón york
  • queso rallado para gratinar, tipo mozzarella, emmental o semi curado
  • pimienta, sal, orégano y albahaca
  • aceite de oliva virgen extra (aove) picual o cornicabra, para freír las patatas.

Preparación:

Pelamos y cortamos la patatas en láminas finas (como para tortilla), las salamos y ponemos en una sartén con el fondo cubierto de aove.

Las hacemos a fuego medio tapadas, para que suden y se hagan más rápido. No es necesario que se doren, ya que lo harán en el horno.

Cuando estén tiernas, las pasamos a una fuente de horno.

Si lo vas a hacer sin patatas, te saltas este paso y directamente colocas los filetes de lomo, que cubrirás con el tomate frito, la loncha de queso, el jamón york y el queso rallado. Espolvoreas con pimienta, orégano y albahaca, (si son frescos, lo bordas) y horneas unos 20 minutos a 180º, hasta que esté doradito.

Sirve con verduras a la plancha, si no lleva patatas, y si lleva… ¡también está rico! ¡QUE APROVECHE!!

Lomo pizza con patatas y verduras

Con este Lomo pizza con patatas y verduras tienes el éxito asegurado, pero si alguien se queda con hambre, puedes preparar también una Hamburguesa rellena, o un Hojaldre de camembert relleno de mermelada y frutos secos . ¡Prepárate para recibir una gran ovación!

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