Congreso Gastronómico Jaén Aove 2016



Los próximo días 27, 28 y 29 de noviembre tendrá lugar el I Congreso Gastronómico Nacional de Aceite  de Oiva Virgen Extra “Jaén Aove 16” que se celebrará en el Recinto Provincial de Ferias y Congresos de Jaén (IFEJA), un evento en el que se darán cita más de 60 expertos gastronómicos, entre chefs, maestros pasteleros, soumilleres, asociaciones y blogueros, venidos de toda España.


El acto, promovido por ASOSTEL, la Asociación de restaurantes, cafeterías y bares de la provincia de Jaén, y patrocinado por la Excelentísima Diputación Provincial de Jaénha conseguido reunir, entre otros, a maestros como Ángel León, Nacho Manzano, Mario Sandoval, Paco Torreblanca, Oriol Balaguer, Diego Gallegos, Salvador Brugués o Guillermo Cruz, que participarán con ponencias y demostraciones gastronómicas de gran interés para los profesionales y amantes de de la gastronomía.

Entre las actividades y actos ofrecidos, se encuentran degustaciones de platos autóctonos, showcoking, ponencias y talleres magistrales, en los que los productos de la marca Degusta Jaén y los aoves galardonados con el premio Jaén Selección serán de gran relevancia, pudiéndose degustar los aoves de la nueva cosecha,  así como un túnel del vino que ofrecerá degustaciones y microcatas de las más prestigiosas bodegas del país.

Asímismo, dentro de este marco se celebrará el I Concurso de cocina “Sabor a Olivos” dirigido a jóvenes cocineros, donde el ingrediente principal deberá ser el aceite de oliva virgen extra, y cuyo jurado estará formado por los máximos representantes de las asociaciones gastronómicas colaboradoras en este evento.

El acto de inauguración comenzará con un homenaje a uno de los chefs más importantes e influyentes del país, Salvador Gallego, seguido por una cena servida por diez jóvenes promesas de la cocina nuestra provincia.

Con este Congreso se pretende poner en valor el aceite de oliva virgen extra, la dieta mediterránea y conocer las técnicas culinarias y tendencias vanguardistas de los mejores chefs, soumilleres y maestros pasteleros del panorama nacional.

Aquí se puede consultar el programa del Congreso.

Para acceder a las inscripciones, pinchar en este enlace.

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