Pastel fresco de manzana

Pastel fresco de manzana

Este pastel de manzana se ha convertido en uno de nuestros favoritos.

Puedes hacerlo con la variedad de manzanas que más te guste, pero yo lo hice con unas manzanas ácidas y el resultado fue espectacular.

Mi sobrina tiene un manzano enorme, cargado de manzanas, y claro, para mi casa vinieron kilos de manzanas que, además de comerlas a bocados porque son super jugosas, me han venido de perlas para hacer diferentes platos.

Este pastel ha sido un éxito porque es tan tierno que casi es un flan, y lo hemos probado templado, con una bola de helado, y fresquito. Y lo mejor: ¡es súper fácil!

Ha gustado tanto, que hasta su hijo, de sólo tres años, me ha dicho que la próxima vez que lo haga, ¡quiere ayudarme a hacerlo! (Me derrito…)

Como te lo vas a comer tú, puedes ponerle vainilla o canela. Yo soy tan golosa que ¡le eché las dos cosa, jajaja!

Prueba a hacerlo y verás como repites. ¡Y dime qué te ha parecido!

 

Cómo hacer mi pastel fresco de manzana, paso a paso:

Ingredientes: 

  • 600 g de manzanas (unas cuatro, aproximadamente)
  • 4 huevos
  • 50 g de harina
  • 100 gr de azúcar
  • una cucharada de vainilla
  • 200 ml de leche
  • 40 g de mantequilla
  • azúcar glas y canela, para espolvorear

Pastel fresco de manzana

Preparación: 

Quita el corazón a las manzanas y córtalas en láminas muy finas.

Ponlas a caramelizar en una sartén con la mantequilla y 50 g de azúcar, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas.

Precalienta el horno a 200º.

Mezcla los huevos  con los otros 50 g de azúcar restantes, hasta que estén espumosos, e incorpórales la vainilla, harina y leche, batiendo hasta que esté todo bien integrado.

Engrasa un molde de horno con mantequilla y espolvoréale un poco de harina para que no se pegue después.

Coloca las manzanas caramelizadas y vuelca la mezcla que has preparado, repartiendo bien.

Pastel fresco de manzana

Hornea durante 20 minutos a 180º, hasta que quede cuajada (pincha con una aguja para comprobarlo)

Deja enfriar y espolvorea con azúcar glass y canela.

¡Lista para servir!

Pastel fresco de manzana

Si te gustan tanto las manzanas como a mí, tienes que probar este Bizcocho de yogur con manzanas, estas aromáticas y sencillas Galletas de manzana, o la clásica Tarta de manzana con crema pastelera.

¡QUE APROVECHE!

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