Lechazo con melocotón, menta y gambas marinadas en su jugo

Cuando desde la empresa Damma me ofrecieron participar en un concurso con el lechazo de Castilla y León debo reconocer que me dio mucho respeto presentarme. Porque estamos hablando de uno de los productos más representativos y demandados por todos los continuar leyendo

Popietas de salmón en salsa de naranja

Hay días que tienes que preparar una cena o comida especial pero odias pasar mucho rato en la cocina. Estas popietas de salmón en salsa de naranja son perfectas para sorprender a tus comensales sin necesidad de complicarte la existencia, continuar leyendo

Espárragos esparragados, receta de Jaén

Hay guisos cuya base sirve para realizar numerosos platos. La receta de los espárragos esparragados, o guisados, típicos de Jaén, sirve para hacer lo mismo unas espinacas, acelgas, collejas, cardillos o unas habicholillas, o para un potaje de garbanzos con espinacas continuar leyendo

Mejillones con vinagreta de verduras

Los mejillones con vinagreta de verduras, es una de las formas en que más me gusta comer este molusco. Es un plato fresco, crujiente, lleno de sabor y del que nunca tienes suficiente. En primavera y verano, cuando estas verduras continuar leyendo

Carrilleras en salsa de vino tinto

Estas Carrilleras en salsa de vino tinto es un guiso tradicional que puedes hacer con la carne que más te guste: carrilleras de cerdo, de ternera, filetes, costillas… Lo importante es que utilices un vino  de calidad, del que apetece beber continuar leyendo

Guisado de habas con solomillo, receta sana de primavera

Hay platos tan sencillos que no necesitan receta. Esos platos que repetimos una y otra vez y que por esa misma rutina no se me había ocurrido poneros aquí. Este guisado de habas con solomillo es un plato recurrente en continuar leyendo

Ensaladilla rusa con aceite de oliva virgen extra arbequino

La ensaladilla rusa es uno de los platos más versátiles de la cocina española. Yo la he probado sólo de gambas, con la verdura en trocitos o chafada, con perdiz en escabeche, con lomo de orza, con mahonesa de trufa… continuar leyendo

leche frita

Leche frita, el bocado tradicional de Semana Santa más delicioso

Entre los postres que más me gustan está la leche frita, esa porción de bechamel dulce rebozada y frita, que cuando muerdes se deshace en tu boca y que es imposible de contener tu deseo de comer otra.. y otra.. continuar leyendo

bacalao a la baezana

Bacalao a la baezana

¿Os he dicho que me vuelve loca el bacalao? Creo que es lo que más he cocinado y publicado en el blog. Bacalao al pil-pil, bacalao dourado, bacalao encebollado, bacalao espiritual, buñuelos de bacalao, brandada de bacalao, habas con bacalao continuar leyendo

sopa castellana

Sopa castellana

En nuestra rica gastronomía encontramos multitud de platos sencillos que llenaban el estómago de nuestros antepasados. Platos que a veces, con pocos ingredientes o cambiando alguno por otro, “engañaban” el hambre o reconfortaban los duros días invernales. Uno de los continuar leyendo