Roscos fritos de sartén, receta de Sierra Mágina

Reconozco que no puedo resistirme a un dulce tradicional, como estos Roscos fritos de sartén, que las mujeres de Sierra Mágina, concretamente de Huelma, me dieron con todo el cariño. Son tan fáciles de hacer que en un pis-pas los continuar leyendo

Bacalao con salsa rouille de picual

Bacalao con salsa rouille de picual

  Este año se celebra la II Edición de la Fiesta POP (Primum Oleum Premium) del aceite de oliva virgen extra,  organizada por la Asociación Marbella All Star. Durante los días 10 y 12 de diciembre, se darán cita en Marbella, continuar leyendo

Albóndigas de berenjena con atún

Las albóndigas de berenjena siempre han sido motivo de fiesta en mi casa. Mi madre las lleva haciendo toda la vida y nunca ha podido acompañarlas con salsa:  ¡nos las hemos comido antes de que llegaran a la mesa! En continuar leyendo

Ajoblanco de melón con crujiente de jamón

Hace años publiqué esta receta como Crema de melón y almendras, con jamón y tenía ganas de volver a publicarla porque la he repetido muchas veces mejorando la receta. De hecho, en varios showcookings en los que he participado, he preparado este Ajoblanco continuar leyendo

Ensalada de melocotón, langostinos y queso fresco

  Comidas y cenas en familia, con amigos, donde los platos sencillos nos ayudan a estar más tiempo con ellos que en la cocina. Esta Ensalada de melocotón, langostinos y queso fresco es ese plato improvisado que solucionas en cinco minutos continuar leyendo

Cogollos de lechuga a la cordobesa

Hace años había una taberna en Jaén, «Los Velones», en plena cuesta del barrio de La Alcantarilla, que era famosa por sus cogollos de lechuga a la cordobesa. Este plato tan simple era el más demandado por su parroquia, y continuar leyendo

Mejillones con vinagreta de verduras

Los mejillones con vinagreta de verduras, es una de las formas en que más me gusta comer este molusco. Es un plato fresco, crujiente, lleno de sabor y del que nunca tienes suficiente. En primavera y verano, cuando estas verduras continuar leyendo

Ensaladilla rusa con aceite de oliva virgen extra arbequino

La ensaladilla rusa es uno de los platos más versátiles de la cocina española. Yo la he probado sólo de gambas, con la verdura en trocitos o chafada, con perdiz en escabeche, con lomo de orza, con mahonesa de trufa… continuar leyendo

Turrillos o huesillos extremeños

Hay días que te apetece un rosquillo frito, y no dejas de pensar en ellos hasta que te pones manos a la obra. Eso es lo que me pasó a mí y, buscando nuevas recetas, di con estos turrillos o continuar leyendo

Merluza al horno con patatas, aderezada con virgen extra picual

Esta merluza al horno con patatas es un plato que hacemos en casa una semana sí y otra también, porque es uno de los platos favoritos de mis hijas. Pero lo que lo hace más rico aún, es ese toque final continuar leyendo