Plan de becas de la Fundación Cruzcampo para la Escuela de Hostelería de Jaén ¡Ya puedes cumplir tu sueño!

Si quieres aprender un oficio con un 80% de empleabilidad, no dudes en ponerte en contacto con la Escuela de Hostelería de la Fundación Cruzcampo en Jaén. Apostando por el empleo y el desarrollo económico y social de nuestra provincia, continuar leyendo

Cómo convertirte en cortador profesional de jamón: Escuela Internacional de Cortadores de Jamón

Hace unos días asistí a uno de los cursos de cortador profesional de jamón que imparten en la Escuela Internacional de Cortadores de Jamón que hay en el Parque Tecnológico Geolit, en Mengíbar (Jaén). Durante diez horas aprendes no sólo a continuar leyendo

Lechazo con melocotón, menta y gambas marinadas en su jugo

Cuando desde la empresa Damma me ofrecieron participar en un concurso con el lechazo de Castilla y León debo reconocer que me dio mucho respeto presentarme. Porque estamos hablando de uno de los productos más representativos y demandados por todos los continuar leyendo

Cómo hacer una cata de anchoas y enamorarte aún más de este producto

Hace unas semanas recibí una propuesta de Anchoas de luxe para realizar una cata de anchoas. Reconozco que enseguida me llamó la atención, ya que he realizado catas con otros productos, como jamón, quesos, cerveza, vino, y por supuesto aceites de oliva, continuar leyendo

Popietas de salmón en salsa de naranja

Hay días que tienes que preparar una cena o comida especial pero odias pasar mucho rato en la cocina. Estas popietas de salmón en salsa de naranja son perfectas para sorprender a tus comensales sin necesidad de complicarte la existencia, continuar leyendo

Viviendo mi historia en las Ciudades Medias de Andalucía

La marca Tu historia es un producto turístico para dar a conocer las Ciudades Medias del Centro de Andalucía, su patrimonio histórico, cultural y gastronómico. Engloba a las ciudades de Alcalá la Real, Antequera, Écija, Lucena, Puente Genil y recientemente Estepa y Loja. Esta marca fue creada por la Fundación Ciudades Medias continuar leyendo

Hummus de calabaza, el picoteo más sano y delicioso

Hummus de calabaza Reconozco que me puede un picoteo pero normalmente relacionamos éste con tapas hipercalóricas y llenas de grasa, por lo que cuando hacemos algún tipo de dieta, tanto para adelgazar, como desintoxicante, es lo primero que suprimimos. Sin continuar leyendo

Arroz con collares de cordero costrado al curry

Yo no sé tú, pero normalmente cuando compro cordero, casi siempre suelo pedir chuletas o pierna para hacerla al horno o guisada. Aquí en Jaén hay mucha tradición de cordero, y presumimos de una de las mejores razas, el cordero segureño, por continuar leyendo

Tarta de queso y plátano

Las tartas de queso son mi perdición, porque son muy frescas, cremosas y no me canso de comerlas, pero si le añades fruta, como en esta tarta de queso y plátano, no esperes que la comparta con nadie. La de continuar leyendo

ATÚN SEMIESCABECHADO EN CÍTRICOS

En casa nos encanta el atún, y por eso lo hago muy a menudo. Tanto si es “Encebollao”, como con escabeche de soja, o a la plancha, con salsa de naranja, siempre es un triunfo asegurado, pero cuando lo hice con este escabeche continuar leyendo