ESPECIAS: UN MUNDO POR DESCUBRIR

Pimienta negra, blanca, rosa, sichuan, lampong, maniguette, de Jamaica… Todas son pimientas pero cada una tiene unas características que la hacen distintas a las demás. Desde que el hombre descubrió que alimentarse no sólo era una necesidad, sino uno de continuar leyendo

#MONTANERACOVAP: QUE NO TE LA DEN CON EL IBÉRICO

Lo mejor que me está dando este blog es poder conocer “in situ” productos y productores de todo tipo, y sobre todo, aprender e interesarme no sólo por lo que ofrecen, sino el cómo, por qué, y qué es exactamente continuar leyendo

SEGUNDA FIESTA DEL PRIMER ACEITE DE JAÉN

Durante los días 7 y 8 de noviembre, se ha celebrado en Jaén la II Fiesta del Primer Aceite, con una amplia programación de actividades. Tres espacios centraban los actos principales: los Baños Árabes, el Archivo Provincial y el Palacio continuar leyendo

VISITA A LA FÁBRICA DE ACEITES MELGAREJO Y HOTEL LAS AGUAS DE ARBUNIEL, CON LA D.O. SIERRA MÁGINA

Gracias a la D.O. Sierra Mágina, ayer, día 17, pudimos visitar la almazara de Melgarejo, una pequeña fábrica familiar que produce aove’s de distintas variedades y algunos de ellos muy premiados por su gran calidad. Blas Melgarejo se encargó personalmente continuar leyendo

¡Comienza la campaña 15/16!

He tenido la suerte de ser invitada al inicio de la recolección de la campaña 15/16 de Oleícola Jaén, en su finca Llano de Ochoa de Baeza, donde se está recolectando la variedad Frantoio, que es de las más tempranas en madurar. Lo continuar leyendo

DESCUBRIENDO “QUÉBOX” Y SU WEB “QUÉ PUEDO COMER”

Cada día más gente se sabe alégica o intolerante a algún alimento. Si a ésto le sumamos que en muchos casos, productos que creíamos libres de estas sustancias, las llevan camufladas entre sus componentes, la lista de la compra se continuar leyendo

SHOWCOOKING “JUGANDO EN LA COCINA CON LOS AOVES”

El pasado día 30 de abril, fui invitada por el Colegio de Farmacéuticos de Jaén para realizar un showcooking, dentro del marco de las “Jornadas sobre el aceite de oliva virgen extra”, en las que también colaboraba la Diputación de continuar leyendo

ENSALADA DE CAMEMBERT FRITO Y VINAGRETA DE CEREZAS: MI INSPIRACIÓN DEL 1º CONCURSO #VINAGRETAPERFECTA

El pasado 8 de junio se celebró el I Concurso #Vinagretaperfecta, organizado por PICUALIA y la Asociación de Amigos Amantes del Vino y el Vinagre VINAVIN realizadas en las instalaciones de Picualia en Bailén. Participaron un total de dieciséis cocineros de renombre de las continuar leyendo

HELADO DE CREMA Y CEREZAS. FERIA CERECEITE DE TORRES

Estamos en tiempo de cerezas, y en la provincia de Jaén las tenemos magníficas y cada vez son más conocidas. Tanto en Torres como en Castillo de Locubín o Valdepeñas de Jaén, hay una cantidad de cerezos maravillosos, de distintas continuar leyendo

MI NUEVA IMAGEN

Hoy es un día muy especial para mí, ya que esta casa cambia de imagen.  Se lo debo al concurso que Yerbabuena en la cocina organizó antes de Navidad y que tuve la suerte de ganar. Gracias Carmen. Tu concurso vino continuar leyendo