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23.9.16

LICOR DE MELOCOTÓN CASERO


Cuando tengo invitados a comer, es habitual que la sobremesa se pase entre cafés, dulces, bombones y alguna que otra copa, alargando ésta hasta casi la hora de la cena.
Para ello me gusta preparar alguna bebida casera como el famoso Ponche de melocotón típico de Jáen, o el de Chirimoya, que se preparan rápido y están espectaculares. 
Pero también suelo tener algún licor casero como esta Mistela o Resol hecha con café aromatizado con hierbas que no falta en Navidad.

13.9.16

HELADO DE QUESO Y MORAS


Una de las frutas que nos regala el verano son las zarzamoras. Recuerdo de pequeña, cuando paseábamos por el campo, nos volvíamos locos cogiendo moras, sin importarnos los arañazos que sus zarzas nos dejaban.

En tartas, helados, mermelada (para mí, la más rica) o simplemente una a una, ésta fruta dulce y ácida   hace que unos pinchazos y arañazos bien merezcan la pena.

31.8.16

Bolitas de patata y budin de cerdo al curry



Seguro que recuerdas aquellas meriendas a base de bocadillos de salchichón o chorizo con un tomate restregado y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra... ¡mmm! Reconozco que de vez en cuando me permito un capricho así para la cena, sólo que procuro hacerlo con productos de calidad, como los de Prolongo, una empresa malagueña que desde 1820 hace de manera artesanal los que para mí, son de los mejores embutidos que se comercializan, y que además ha conseguido hacerlos también con pavo sin perder nada de sabor. 

19.8.16

TARTAR DE GAMBAS, SANDÍA Y PEPINO, CON AOVE ARBOSANA



Durante todo el verano no paro de probar ensaladas nuevas, mezclar ingredientes, buscar en la blogosfera otros platos y todo para no aburrirnos en la mesa. Y mirando, mirando, dí con este Tartar de gambas, pepino y sandía en la web de Gastronomía & Cía y me puse manos a la obra.
Sólo que cambié la mahonesa por una salsa de yogurt y la aderecé con aceite de oliva virgen extra de variedad arbosana. Esta variedad tiene muchos matices frutales a manzana, higuera, almendra y es dulce, pero con un toque amargo y picante, sin llegar a la fuerza de la variedad picual. Pero ya sabes que puedes probar otras variedades y ver cuál te gusta más con este plato.

16.8.16

PATATAS CON TOMATE



Hay platos que no necesitan casi explicación, que no verás en restaurantes ni en libros de recetas, pero que cuando los haces en casa, te los festejan toda la familia.
Es lo que pasa con estas Patatas a lo pobre con tomate, un plato que se repetía en mi casa todos los veranos, ya que en la huerta de mi padre había tomates, patatas, pimientos, pepinos... y mi madre sacaba el mejor provecho de ello.

13.8.16

HELADO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PICUAL







Llevaba mucho tiempo queriendo subir esta receta porque la he hecho muchas veces, pero nunca había tenido el tiempo de grabarla ni fotografiarla para que vieras lo fácil que es.
Es un delicioso Helado de aceite de oliva, por supuesto virgen extra y que como lo iba a acompañar con salsa de chocolate con aove picual, también he querido utilizar esta variedad para su elaboración.
Y es que esta variedad se hace notar sobre la crema inglesa, no se pierde con su dulzor sino que lo realza a lo bestia. ¡En serio, es una maravilla!

26.7.16

GELATINA DE PIPIRRANA



El verano se presta más a tener invitados en casa, sobre todo si dispones de una piscina donde aplacar los rigores del calor. Y como no queremos estar metidos en la cocina mientras los demás disfrutan del agua y el tapeo, lo mejor es tener preparado un buen picoteo frío, que te permita disfrutar con ellos.

13.7.16

AJOBLANCO DE MELOCOTÓN CON ATÚN MARINADO Y AOVE PICUAL


Es la primera vez que hago una videoreceta en la que aparezco y, aunque lo hice pensando en el concurso de Canal Cocina de Blogueros Cocineros, reconozco que ha supuesto un reto con el que me siento bastante contenta. No, no tengo esperanzas de ganar porque los vídeos que se han presentado son mucho mejores que el mío, pero sí que he ganado en confianza y quizás me atreva a hacer alguno que otro más.

Como ya sabes, en este blog hay mucho aove y hablar de él en el vídeo no me ha supuesto ningún problema. He elegido la variedad picual de cosecha temprana, con aromas a hierba verde, a alloza, a tomatera, muy equilibrado en amargor y picante que no queda enmascarado con el vinagre y el ajo y sin embargo contrasta con la almendra y el dulzor de los melocotones, que además son de la huerta de mi padre.

7.7.16

TARTA FÁCIL DE ALBARICOQUES


Muchas veces nos surge un café en casa de unos amigos, una cena imprevista en casa, o simplemente te apetece algo dulce pero no queremos complicarnos con cremas, y preparaciones más "enreosas"...
Digo ésto porque la tarta de hoy es muy fácil y puedes hacerla con cualquier fruta de temporada, de hecho esta  Tarta de higos es muy parecida y está realmente rica.

4.7.16

QVEXTRA! Y SU SELLO SIQUEV, MARCA DE CALIDAD

En los últimos años estamos asistiendo a una importante mejora en la calidad del aceite de oliva, sobre todo del virgen extra, que pasa por un cuidado meticuloso en el cultivo del olivo, y sobre todo  en la recolección y molturación, a fin de que el zumo obtenido tenga una calidad insuperable.
Además, desde todos los ámbitos, se intenta enseñar al consumidor a distinguir entre las distintas clases de aceites de oliva, promocionando su consumo
De esta apuesta  nace QvExtra Internacional, una asociación sin ánimo de lucro en la que los socios se comprometen a difundir la cultura del olivar.