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12.2.16

#MONTANERACOVAP: QUE NO TE LA DEN CON EL IBÉRICO


Lo mejor que me está dando este blog es poder conocer "in situ" productos y productores de todo tipo, y sobre todo, aprender e interesarme no sólo por lo que ofrecen, sino el cómo, por qué, y qué es exactamente lo que compro cuando voy a un comercio.
Es el caso del jamón ibérico, que tan despistados nos tienen a los consumidores.
Porque no sé tú, pero yo ando un poco perdida con eso del "ibérico", el "pata negra", el "cebo", el "recebo" sobre todo porque la diferencia de precio entre unos y otros puede ser bastante importante.

5.2.16

SOLOMILLO RELLENO DE FRUTOS SECOS



Se acerca el Día de los Enamorados y ya están todos los restaurantes anunciando sus menús especiales para tal ocasión.
No somos de celebrarlo, pero reconozco que cuando veo las sugerencias de los chefs, me vuelvo débil y me dan ganas de reservar. A ver, ¡una no es de piedra! y por Jaén, no sabéis lo que se esmeran todos los restaurantes en ese día!

31.1.16

PATÉ DE QUESO CURADO CON AOVE PICUAL



Soy muy quesera, lo reconozco. Si existe la reencarnación, seguramente en mi anterior vida fui prima hermana de Ratatuille, porque me encanta el queso y la cocina.
Y por eso siempre tengo en mi nevera varias clases de queso, aunque tengo predilección por los curados. 
En casa somos muy de "picoteo" y solemos preparar tablas de quesos, patés, ahumados, embutidos... junto con una selección de distintas variedades de aoves, lo que nos da mucho juego, ya que cada bocado es diferente al anterior.

24.1.16

ATÚN CON SÉSAMO Y SALSA DE NARANJA, EL CAPRICHO QUE TE MERECES



Seguro que al igual que yo, el fin de semana es cuando te das esos caprichos culinarios que durante la semana dejas aparcados por falta de tiempo. Entonces te metes en la cocina y comienzas a preparar platos super elaborados que te dejan tan cansando que cuando te sientas a la mesa casi ni tienes ganas de comer (sobre todo, porque mientras se va haciendo, vas picoteando, te tomas un vinito o una cerveza, sacas dos o tres aoves para probar, unas aceitunitas, unas patatas chips, ese jamoncito que tienes a mano y al que le tocas el violín cada vez que se te van los ojos a él....)
¿A que te suena? ¡Claro! Si es que a todos nos pasa igual!

18.1.16

Ensaladilla de patatas y judías verdes


¡¡Hoy me estreno como videoblogger!! 
Y no ha sido nada fácil, porque no tenía tengo ni idea de cómo se hace. De hecho me entran sudores nada más de pensar que tengo que editar tres videorecetas más.... Pero poco a poco.

14.1.16

SOLOMILLO CON SOJA Y ZUMO DE NARANJA


Andaba yo pensando en eso de los propósitos del año nuevo, en esas buenas voluntades como hacer ejercicio, comer sano, dejar de fumar, aprender inglés, y miles de proyectos que año tras año vamos olvidando conforme pasan los días, de manera que cuando llega Febrero ya hemos guardado las zapatillas, las hojas con la dieta, y los cd's del curso acelerado de inglés.

10.1.16

ALEMANES DE GUARROMÁN



Si no eres de Jaén, ahora mismo te estarás preguntando tres cosas: 
-¿Ponerle alemanes a un dulce típico de un pueblecito andaluz?
-¿A quién se le habrá ocurrido ponerle el nombre al pueblo?
-¿Cuál es su gentilicio?

Pues todo tiene su explicación.

31.12.15

RAVIOLI DE JAMÓN RELLENO DE FOIE, MANZANA CARAMELIZADA Y QUESO DE CABRA, CON CREMA DE MELÓN


Había una vez una receta que se hizo y que no se pudo publicar porque las fotos eran penosas, quedando relegada a ese baúl de los recuerdos que se llama "pendientes".
Pero hete aquí que Argal convoca un concurso de recetas con sus productos y se me enciende mi pequeña bombilla ¡Eureka! o la vuelvo a hacer ahora o se queda condenada a su olvido...
Y la recetica se hace, se fotografía (no es que sea una maravilla, pero mucho mejor que la primera vez) y se vuelve a disfrutar por mi maridín y por mí....
La envío y como veo que hay muuuuuchas y muy buenas recetas, me olvido de ella.
Y de repente, con toda la vorágine de las fiestas, comidas, salidas, preparativos... encuentro un hueco para entrar a mi correo y ¡Tachán!! me comunican que soy la ganadora!! Mi recetica pasó de ser una humilde y empolvada cenicienta a la princesa de un cuento de hadas, porque gracias a ella, voy a poder comer en el restaurante que yo elija... ¡Ole yo!!