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30.8.15

HELADO DE CASSATA


No hay visita a Granada en la que no terminemos en la heladeria de Los Valencianos. Y no porque Hilary Clinton y sus hijas se dejaran caer por allí en su visita hace unos años. Yo ya la había descubierto antes. 

24.8.15

TOSTA DE HIGOS CON JAMÓN Y #AOVE



No necesito más para esta receta: con la foto está dicho todo.
Una visita a la higuera, un pan tostado, y un jamón recén cortado. Y esa botella de #aove de cosecha temprana que utilizas para tomar en frío... ¡Impresionante!
Yo he utilizado la variedad arbosana de aquí, de Jaén: con su punto de picor y amargor que le dan el contrapunto a la dulzura de los higos, pero también lo he hecho con arbequina de Tarragona (muy dulce) y con picual de Bailén  (un poco más picante y amargo).
Ahora te toca a tí decidir con cuál te gusta más. Es increíble como puedes cambiar el sabor con las distintas variedades de aceite de oliva virgen extra, ¿verdad?

15.8.15

CONEJO AL AJILLO




Esta es de esos platos recurrentes que haces en 20 minutos mientras pelas y fríes las patatas del acompañamiento, pero que hace que los vecinos se asomen al patio de luces para ver de dónde viene ese rico olor. 

12.8.15

TARTA DE MOUSSE DE CHOCOLATE Y PROFITEROLES




¡Walaaaa!!! Esta es la expresión que todo el mundo  hace cuando ve aparecer esta tarta. Y es que no es para menos, porque sólo ver los profiterores de nata cubiertos de chcolate sobre ella ya hacen que tus manos empiecen a abrirse y cerrarse por la ansiedad de atrapar uno de ellos.

4.8.15

TOSTA DE CAVIAR DE BERENJENA #LASCHICASDELPIMENTÓN


Hace unos meses comenzó un movimiento creado por Pimentón de la Vera Las Hermanas, que consiste en hacer una foto, una receta, una anécdota, una canción... cualquier cosa en la que el pimentón sea parte. Se trata de #LASCHICASDELPIMENTON y viene acompañado por concursos a la mejor idea.
Como este ingrediente es básico en mi cocina, no me ha costado mucho buscar una receta con él, y aprovechando que las berenjenas están en su mejor momento y que las cenas apetecen fresquitas y fáciles, os propongo este paté o caviar de berenjena, que servido en tosta con mozzarella, jamón y aceitunas y su chorrito de aove (que no falte) se convierte en un lujo!

26.7.15

SHOWCOOKING "JUGANDO EN LA COCINA CON LOS AOVES"

El pasado día 30 de abril, fui invitada por el Colegio de Farmacéuticos de Jaén para realizar un showcooking, dentro del marco de las "Jornadas sobre el aceite de oliva virgen extra", en las que también colaboraba la Diputación de Jaén a través de su Marca Degusta Jaén.