Carmina en la Cocina

Piruletas de hojaldre salado, un aperitivo para triunfar en tus fiestas

Se acerca la Navidad, y con ella, las reuniones familiares donde queremos sorprender con ricos platos pero sin tener que pasarnos todo el día en la cocina.  Te propongo encargarte tú de los aperitivos porque hoy te traigo un entrante continuar leyendo

Viviendo mi historia en las Ciudades Medias de Andalucía

La marca Tu historia es un producto turístico para dar a conocer las Ciudades Medias del Centro de Andalucía, su patrimonio histórico, cultural y gastronómico. Engloba a las ciudades de Alcalá la Real, Antequera, Écija, Lucena, Puente Genil y recientemente Estepa y Loja. Esta marca fue creada por la Fundación Ciudades Medias continuar leyendo

Nuevos nombramientos de la Academia del Gazpacho Andaluz

      El pasado 3 de noviembre se celebraron los nuevos nombramientos de la Academia del Gazpacho Andaluz (AGA), una entidad sin ánimo de lucro fundada en junio de este año y presentada al público en septiembre dentro del continuar leyendo

Patatas al ajillo pastor, receta de Jaén

El ajillo pastor es una salsa que se utiliza en la provincia de Jaén para guisar tanto unas patatas como carne. Este aliño lo hacían los pastores en el campo, al fuego, y lo utilizaban con conejo, pollo, cordero, o con continuar leyendo

Trufas de naranja y aceite de oliva virgen extra picual

Con el aceite de oliva virgen extra hay infinidad de platos a los que ciertas variedades les va que ni pintadas, pero hay un trío de ases que nunca falla: aove picual, chocolate y naranja. Os puedo asegurar que estas continuar leyendo

Ajoblanco malagueño con uvas y aceite de oliva virgen extra picual

Si hay un plato que he repetido este verano, aparte de la Pipirrana de Jaén y el Gazpacho de manzana, es este ajoblanco malagueño con uvas. Aparte de ser refrescante, es una auténtica delicia, y si le pones un buen chorro de aceite continuar leyendo

Hojaldre de camembert relleno de mermelada y frutos secos

Hay veces que para sorprender no necesitas complicarte mucho la vida. Casi siempre tengo en el congelador un paquete de hojaldre, ya que más de una vez me ha sacado de un apuro, tanto para un dulce como para un continuar leyendo

Helado casero de turrón con trocitos

En casa, uno de los helados que más nos gusta es el helado de turrón con trocitos. Cremoso, con el característico del turrón de Jijona, y esos deliciosos tropezones, es imposible resistirse a alargar la “última” cucharada a otra más… continuar leyendo

Ensalada de melón con mozarella y jamón

Ensalada de melón con mozarella y jamón Hay días en verano que sólo te apetece tomar platos fresquitos, sin tener que encender la cocina ni calentar guisos. Sólo piensas en una sopa fría, un gazpacho, un salmorejo, un ajoblanco o continuar leyendo

Higos frescos, queso y jamón, con AOVE picual

Higos frescos, queso y jamón, con AOVE picual

Prepara unos deliciosos Higos frescos, queso y jamón, con AOVE picual El verano nos trae momentos felices, días de disfrutar con la familia, de descubrir lugares o sabores nuevos, de experimentar en la cocina y sorprender con la sencillez de continuar leyendo