Carmina en la Cocina

Hojaldres de membrillo y queso de cabra

Mis hojaldres de membrillo y queso de cabra son muy fáciles pero suponen un bocado delicioso, perfecto para tus comidas de Navidad o cualquier cena en la que quieras quedar bien.

Bombones de foie y membrillo

¡Estos bombones de foie y membrillo son puro vicio! Las navidades pasadas los hice ¡tres veces! y siempre volaron en la mesa. Lo mejor es que son súper fáciles y los puedes dejar hechos con antelación, listos para colocarlos en continuar leyendo

Brochetas de gambas con emulsión de aguacate y picual

Se acercan fechas de reuniones familiares y de amigos, donde queremos esmerarnos en ofrecer las mejores viandas. Pero como lo que nos gusta es disfrutar con ellos, tampoco queremos pasar horas en la cocina que resten de ese tiempo tan continuar leyendo

Bacalao con salsa rouille de picual

Bacalao con salsa rouille de picual

  Este año se celebra la II Edición de la Fiesta POP (Primum Oleum Premium) del aceite de oliva virgen extra,  organizada por la Asociación Marbella All Star. Durante los días 10 y 12 de diciembre, se darán cita en Marbella, continuar leyendo

Plan de becas de la Fundación Cruzcampo para la Escuela de Hostelería de Jaén ¡Ya puedes cumplir tu sueño!

Si quieres aprender un oficio con un 80% de empleabilidad, no dudes en ponerte en contacto con la Escuela de Hostelería de la Fundación Cruzcampo en Jaén. Apostando por el empleo y el desarrollo económico y social de nuestra provincia, continuar leyendo

Pastel fresco de manzana

Este pastel de manzana se ha convertido en uno de nuestros favoritos. Puedes hacerlo con la variedad de manzanas que más te guste, pero yo lo hice con unas manzanas ácidas y el resultado fue espectacular. Mi sobrina tiene un continuar leyendo

Albóndigas de berenjena con atún

Las albóndigas de berenjena siempre han sido motivo de fiesta en mi casa. Mi madre las lleva haciendo toda la vida y nunca ha podido acompañarlas con salsa:  ¡nos las hemos comido antes de que llegaran a la mesa! En continuar leyendo

Tortilla de pepino

¿Tortilla de pepino? Seguro que muchos estaréis leyendo esta receta con excepticismo, pero lo cierto es que no es la única que encontraréis por la blogosfera. Os aseguro que hay muchas y la mayoría hechas sólo con las cáscaras.

Ajoblanco de melón con crujiente de jamón

Hace años publiqué esta receta como Crema de melón y almendras, con jamón y tenía ganas de volver a publicarla porque la he repetido muchas veces mejorando la receta. De hecho, en varios showcookings en los que he participado, he preparado este Ajoblanco continuar leyendo

Tarta de nata y cerezas

Tarta de nata y cerezas

En verano tenemos muchas celebraciones en mi familia: cumpleaños, santos o simplemente las comidas de los fines de semana donde nos reunimos todos en el campo. Y es “obligatorio” terminar con un buen postre, bien sea helado, cremas, pasteles o continuar leyendo