Carmina en la Cocina

Presentación y taller del libro Sabores de Sefarad

Hoy quiero hablaros de la Presentación y taller del libro Sabores de Sefarad que Javier Martínez Zafra está realizando a través de la Red de Juderías de España. Durante los días 3 al 21 de septiembre se celebraron en Jaén continuar leyendo

Burekitas

Burekitas o empanadillas sefardíes

Hoy os propongo estas deliciosas Burekitas o empanadillas sefardíes, una receta con mucha historia. Hace unas semanas la Asociación Caminos de Sefarad: Red de Juderías de España publicó el libro Sabores de Sefarad, una obra del jiennense Javier Martínez Zafra, continuar leyendo

Milhojas de verdura con queso y tapenade

Hoy comenzamos nuestro menú con estas increíbles Milhojas de verdura con queso y tapenade. De pequeña, como a muchos niños, no soportaba ciertas verduras. Reconozco que era manía más que otra cosa, ya que mi padre es agricultor y todos continuar leyendo

Gazpacho de melón, manzana y pepino

Este Gazpacho de melón, manzana y pepino es una receta robada a Santiago, chef del Horno de Salvador, aquí en Jaén. Cuando creé el grupo de Facebook “Te Reto a Cocinar”, Santiago Creador de Sabores fue uno de los componentes continuar leyendo

Tarta de queso del Restaurante La Viña

Tarta de queso del Restaurante La Viña

La Tarta de queso del Restaurante La Viña, en San Sebastián, es quizás la más famosa de nuestro país, y también la más copiada. Cremosa, dulce pero sin empalagar, y tan deliciosa, que no necesita mermeladas, cremas ni más acompañamiento continuar leyendo

Solomillo a la cerveza negra

Hoy os propongo un suculento Solomillo a la cerveza negra, que será el primero de muchos platos muy especiales para mí. Durante este Estado de Alarma creé un grupo en Facebook, Te reto a cocinar, en el que por la continuar leyendo

La Tarta de Stracciatella más fácil y sin horno

¡Os invito a La Tarta de Stracciatella más fácil y sin horno! El pasado 18 de mayo fue mi cumpleaños. Mi hija estuvo desde la semana anterior buscando una tarta que me gustara pero que fuera capaz de hacer. Como continuar leyendo

Sopa fría de almendras y cerezas

Hoy te invito a probar esta deliciosa Sopa fría de almendras y cerezas. La provincia de Jaén es una de las mayores productoras de este delicioso fruto. En las localidades de Torres y Castillo de Locubín, estas semanas están en continuar leyendo

Peras con menta y chocolate

¿Os imagináis la cara de vuestros invitados cuando pongáis en la mesa esta fuente de Peras con menta y chocolate? Es un postre fácil, jugoso, dulce y con esa mezcla de menta y chocolate que nunca falla y que lo continuar leyendo

Tostas de pera caramelizada y queso azul

¡Hora del tapeo! Y para hacerlo, te propongo unas increíbles Tostas de pera caramelizada y queso azul, con nueces. ¿A que sólo el nombre ya te hace la boca agua? Es un aperitivo perfecto tanto para Navidad o comidas formales, continuar leyendo

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