Carmina en la Cocina
Guiso de rabo de toro

Guiso de rabo de toro

El Guiso de rabo de toro es un plato contundente y suculento, que si bien es típico de la gastronomía española, en cada región tienen su secreto. Para mí, el secreto está en el vino, que debe ser de calidad, continuar leyendo

Reclutas, los bocadillos más típicos de Jaén

Los Reclutas no son sólo bocadillos. Son una de las tapas más castizas de Jaén. Y a mí me encanta prepararlos en casa. Son tan simples como suculentos: Unos bollitos de pan, fritos y rellenos de unas rodajas de tomate continuar leyendo

Crema de naranja con aove de hierbabuena

Con la llegada del buen tiempo, apetecen postres fáciles y frescos como esta crema de naranja con aove de hierbabuena. Es tan fácil de hacer que no creerás lo rica que está. El aceite de oliva virgen extra, con la continuar leyendo

Roscos fritos de sartén, receta de Sierra Mágina

Reconozco que no puedo resistirme a un dulce tradicional, como estos Roscos fritos de sartén, que las mujeres de Sierra Mágina, concretamente de Huelma, me dieron con todo el cariño. Son tan fáciles de hacer que en un pis-pas los continuar leyendo

Alcachofas rellenas de carne

Recuerdo que cuando mi madre preparaba sus alcachofas rellenas de carne, yo me echaba bastante salsa para mojetear, porque era una auténtica delicia. Solía hacerlas en días especiales, y a mí me encantaba ir deshojando la alcachofa y comer sus continuar leyendo

El potaje de lentejas que me enseñó mi madre, y que ahora les paso a mis hijas

Este es el potaje de lentejas que me enseñó mi madre, y que ahora les paso a mis hijas. Mi hija mayor es universitaria y muchos de sus compañeros entran en este blog para buscar recetas fáciles que ellos puedan hacerse. continuar leyendo

Hojaldres de membrillo y queso de cabra

Mis hojaldres de membrillo y queso de cabra son muy fáciles pero suponen un bocado delicioso, perfecto para tus comidas de Navidad o cualquier cena en la que quieras quedar bien.

Bombones de foie y membrillo

¡Estos bombones de foie y membrillo son puro vicio! Las navidades pasadas los hice ¡tres veces! y siempre volaron en la mesa. Lo mejor es que son súper fáciles y los puedes dejar hechos con antelación, listos para colocarlos en continuar leyendo

Brochetas de gambas con emulsión de aguacate y picual

Se acercan fechas de reuniones familiares y de amigos, donde queremos esmerarnos en ofrecer las mejores viandas. Pero como lo que nos gusta es disfrutar con ellos, tampoco queremos pasar horas en la cocina que resten de ese tiempo tan continuar leyendo

Bacalao con salsa rouille de picual

Bacalao con salsa rouille de picual

  Este año se celebra la II Edición de la Fiesta POP (Primum Oleum Premium) del aceite de oliva virgen extra,  organizada por la Asociación Marbella All Star. Durante los días 10 y 12 de diciembre, se darán cita en Marbella, continuar leyendo

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