COBERTURA DE CHOCOLATE BRILLANTE

Esta cobertura es espectacular, ya que queda como un espejo. La he copiado de blog de Canelona uno de los que más me inspira. Una delicia.

Ingredientes:
80gr de
nata
120gr de azúcar
97gr de agua
40gr de cacao puro en polvo
4
hojas de gelatina.

Elaboración:

Remojamos la gelatina cortada en trocito, en un poco de agua.
En el vaso de la Tmx se pone la nata, el agua y el azúcar y programamos 3 min,. Varoma, vel.2.Le añadimos el cacao, y ponemos 2 min. 100º, vel. 3. Apartamos el vaso y esperamos 12 min, Le echamos la gelatina y programamos 30 seg. vel. 3, sin temperatura. Volvemos a apartar el vaso y esperamos unos 10 min. antes de usar. Se puede guardar y calentar a 40º antes de usar.

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