Pastel de carne (sobras)

Pues resulta que me sobró un poco de estofado de cerdo, (demasiado poco para dos y mucho para uno) y me acordé de la presentación que hace “Mesón Riochico” de su Rabo de Toro (de lo mejor que he probado), et voilá, una presentación genial y superbuena.

Ingredientes:
Estofado de carne: la mía era de cerdo, con aceite, cebolla, ajos, pimientos rojos y verdes, zanahorias, vino tinto, tomillo, romero, laurel, pimienta y sal.

Puré de patatas, natural y chafado a mano, que me gusta más.

Elaboración:
De lo más tonto: Con un aro o cuadrado montamos el puré hasta la mitad del molde y encima ponemos el estofado desmigado. Le añadimos una buena guarnición ( yo puse unos champiñones a la plancha y rellenos de jamón y queso, con un majado de ajo, perejil, aceite y limón) y salseamos (que es lo más rico). ¡QUE APROVECHE!

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