TARTA DE HIGOS

Esta receta la vi en http://www.recetasdemama.es y me gustó mucho. Pero no me podía imaginar que iba a ser una de las tartas más ricas que había probado. Tanto, que ya es un clásico en la temporada de estos deliciosos frutos

Ingredientes:

Cobertura:
15 higos lavados
30 g. de azúcar
2 cucharadas de agua
La ralladura de una naranja
Un puñado de almendras o pistachos en granillo 
Frangipane:
300 g. de almendra molida
55 g. de harina
250 g. de mantequilla
250 g. de azúcar
2 huevos grandes ó 3 medianos
Aroma de vainilla o las semillas de una vaina
1 cucharada de grapa u otro licor (yo utilicé Amaretto)
una lámina de pasta brisa para cubrir el molde.

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Forramos un molde desmontable con la pasta
brisa, la pinchamos y  cubrimos con
garbanzos, (para que no suba) y horneamos hasta que empiece a dorar.
Hacemos el “frangipane”, batiendo la mantequilla con el azúcar,  la almendra molida, los huevos y la vainilla, hasta
que quede una pasta suave. Se vuelca sobre la pasta brisa y se deja en la
nevera para que coja consistencia.
Lavamos los higos, le cortamos el rabito y los abrimos por la mitad.
Los clavamos en el frangipane, y los cubrimos con un almíbar hecho con el agua,
el azúcar, el licor y la ralladura de naranja. Horneamos la tarta hasta que
dore. Servir fría o templada.(Imagidad vuestro helado favorito derritiéndose con ella… ¡QUE APROVECHE!!

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