GAZPACHO DE MANZANA





Tenemos en la huerta un manzano de los de toda la vida, de los que echan las manzanas  pequeñas, ácidas, amarillas con rayas rojas y con “picaditas”, y que por desgracia no se encuentran fácilmente en el mercado, ya que no son tan “perfectas”.  



Y si las juntamos con unos tomates maduritos, jugosos, dulces, y con unos pimientos recién cogidos… ¡Qué lujo de gazpacho!


Ingredientes:
3 tomates grandes y muy maduros
1 pepino
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo (al gusto)
1 trozo de pan (de buena miga y mejor del día anterior)
1 manzana ácida (si es grande, sólo media)
AOVE, vinagre, agua y sal
Guarnición:tomate, pepino, manzana y pan, muy picaditos.
Preparación:
Pelamos los tomates (si vamos a utilizar la TMX no es necesario) y los ponemos junto con el resto de los ingredientes  en la batidora, procesando hasta que quede un puré fino. Añadimos el agua bien fría y rectificamos de sal.
Servimos acompañando de la guarnición, aunque en mi casa hago una buena jarra, la meto en el frigo y vamos bebiendo todo el día… mmmm!!! ¡QUE APROVECHE!!

19 comments on “GAZPACHO DE MANZANA

  1. Hola Carmina,
    Es la primera vez que entro en tu cocina, pero viendo la buena pinta de tu blog, me quedo.
    Que gazpacho tan fresquito!!!
    Leo tus otras recetas.
    Un saludo.

    Kui_Netes

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