TARTA “CESTA DE FRESAS”

Estoy hecha una artista. 
Vale, los que lleváis tiempo usando la manga pastelera me diréis: -“pues tiene muchas faltas”
Si lo viera Paco Torreblanca, me diría: -“sigue practicando, que te queda mucho por aprender”
Si lo viera el jurado de Master Chef…. bueno mejor ni pensarlo.
Pero sigo pensando que soy una artista.
Es la primera vez que hago esta decoración y, modestia aparte, creo que no ha quedado tan mal, ¿verdad? Es cierto que puede mejorarse, de hecho, ya tengo algunos trucos basados en mi parca experiencia, como por ejemplo:
– Para cubrir la tarta de frosting se deben poner trozos de papel de cocina en la bandeja, para no mancharla, pero cuando se haga el enrejado ¡HAY QUE QUITARLA ANTES!! porque yo no lo hice, y cuando tiré del papel para quitarlo, me llevé la parte de abajo.
– Cuando se acabe con cada línea, no hay que levantar la boquilla, es decir, se corta con la boquilla pegada a la tarta, porque si no, la linea se queda levantada y da la sensación de que la cesta tiene el enrejado partido.
-Hay que calcular el espacio entre línea y línea, procurando que éste sea igual que el ancho de ésta.
– Para que las líneas verticales sean rectas, yo los fuí señalando con la espátula de alisar, y así no me torcía.
 Y la verdad es que para lo fácil que es, queda muy resultona. Tenéis que probar porque parece más difícil de lo que es.

Mi bizcocho era Red velvet (terciopelo rojo), calado con un almíbar hecho a parte iguales con agua y azúcar, que “alegré” con un chorrito de ron.
Lo rellené con mermelada de fresas, trocitos de fresas y frosting de queso, alternando en tres capas de bizcocho y dos de relleno.



Lo cubrí con frosting de queso y chocolate y con él hice el enrejado, utilizando ésta boquilla:

La forma de hacer el enrejado es muy fácil, aunque no lo parezca, sino, mirad:



La parte de arriba la cubrí con fresas enteras.



Vosotros juzgáis, pero no seáis muy severos, ¿vale?
¡QUE APROVECHE!!

42 comments on “TARTA “CESTA DE FRESAS”

  1. Ya lo creo q eres una artista! Te ha quedado genial! Yo soy incapaz de hacer algo así. A mi dame olla y cuchara de palo y hago lo que sea pero cosas tan espectaculares me parece a mi q no. Enhorabuena y un abrazo

  2. Pues yo te felicito enormemente porque te ha quedado maravillosa! Y desde luego puedes sentirte satisfecha, porque para ser la primera vez que haces esta decoración(yo aún no me he animado) te ha quedado de sobresaliente! 🙂 Biquiños y buen fin de semana!

  3. Carmina, para mí, está preciosa y no le encuentro fallos, además por dentro es toda una tentación, al cortarla todavía me apetece más. Menuda paciencia amiga. Pero te mereció la pena, te quedó de llamar la atención. Besinos.

  4. Jajajaja, Carmina, cuando he visto tanta entrada tuya junta me he dicho, ya está, le ha dado un jamacuco, juajua, pero luego he visto que eran partes de la receta. A mi me parece pluscuanperfecta, que no me entere yo que nadie le pone un pero, vale. Besos. Yolanda.

  5. Pues yo también pienso que estás hecha una artista y que al jurado de Master Chef me gustaría a mi ver haciendo esto…jajaja.

    Bss

  6. Hola Carmina. De entrada te digo que no soy Paco Torreblanca, tampoco formo parte del jurado de Master Chef y para terminar nunca he usado manga pastelera jj así que me permito decirte que sí estás hecha toda una artista porque ese enrejado ya lo quisieran sacar en algunas pastelerías jj. Y si lo que se ve es una obra de arte, el interior ya debe ser el no va más. Simple y llanamente una delicia, viendo el corte la boca se me ha hecho agua. Al saborearlo debe uno sentirse como si levitara jj.
    Saludos

  7. Hola Carmina yo te digo de verdad que eres una artista no tiene nada que envidiar a las de Paco Torreblanca, y encima dices que es la primera cuando tengas hecha alguna mas no se te sube nadie a la cabeza guapa, sigue asi un besito

  8. ME HAS DEJADO ALUCINADA Y BOQUIABIERTA, SE ME CAE LA BABA DE VER ESTA MARAVILLOSA TARTA. YO CON LA MANGA NI PRACTICA "NI NA DE NA", PARA UNA VEZ QUE LA USO, ME SALE UN CHURRO PATATERO, JAJAJA. GRACIAS POR ENSEÑARNOS TUS TRUCOS QUE TENDREMOS EN CUENTA.
    UN BESO PRECIOSA Y BUEN FIN DE SEMANA.

  9. Pues yo creo que eres una pedazo de artista!!!!!!

    Yo soy incapaz de hacer esta obra de arte, me parece una maravilla!!!!! Y además debe estar riquísima!!!!

    Felicidades!!!

    Un besito!

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