PASTEL FRÍO DE LANGOSTINOS



La primera vez que ví este pastel fue en el blog La Juani de Ana Sevilla y me dejó K.O. 


A partir de ahí empecé a hacerlo y a combinar los ingredientes que se me iban antojando y realmente está delicioso. Y como lo haces tú, los ingredientes son a tu gusto.
Imaginaos una noche de verano, terracita-piscina-patio…, la familia reunida para cenar, los amigos alrededor de la barbacoa, el ponche o la sangría bien fría… y nosotros poniendo este pastel sobre la mesa… (aplausos, ovaciones, felicitaciones…y nuestro ego por las nubes, jajaja!

Ingredientes: 
1kg. de patatas
2 huevos duros
1 aguacate
250 gr. de salsa rosa
1/2 kg. de langostinos
1 manzana ácida
3 latas de atún
100 gr. de mahonesa
aceitunas  y patatas para adornar

Preparación:
Cocemos las patatas, las pelamos y las cortamos en rodajas de 1 cm. más o menos.
Pelamos el aguacate y lo cortamos en lonchas.
Cocemos los huevos y los cortamos en rodajas.
Pelamos y laminamos la manzana.
Cocemos y pelamos los langostinos (reservamos la mitad para adornar).
Mezclamos el atún con la mahonesa.
En un molde desmontable, ponemos una capa de rodajas de patatas y salpimentamos. Encima, colocamos una capa de huevo duro y otra de aguacate. Cubrimos con otra capa de rodajas de patatas. Ponemos salsa rosa y langostinos troceados. Sobre ellos, la manzana laminada. Por encima ponemos el atún con la mahonesa, y terminamos con otra capa de rodajas de patata.
Conviene guardarla en el frigorífico unas horas para que se “compacte”.
Desmoldamos con cuidado y . cubrimos con salsa rosa.
Adornamos con los langostinos reservados y las aceitunas.
Para servir, puse las patatas alrededor del paste. ¡QUE APROVECHE!!
*TRUCO: para que la salsa rosa me quedara más “rosa”, le puse unas gotas de colorante rojo… no da sabor pero el color es más intenso.

7 comments on “PASTEL FRÍO DE LANGOSTINOS

  1. A mi me deja sin respiración cada vez que lo veo. Y es que me encantaria, lo saborearia, pero como siempre en casa siempre tiene que haber un agua fiestas: mi contrario jajaja, el langostino en navidad y pelado. Vamos me ha llegado a decir que me los va a comprar para ver si se crían en el pozo de la casa, porque quiero echárselos a todo y a él no le van mucho.
    Pero algún día me vengaré, algún día de esos que tengamos invitados y delante de ellos no se atreva a rechistar……….y están al llegar las fiestas jajajaja
    Buen fin de semana

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