ARROZ CON LECHE DE COCO


Mira que está rico el arroz con leche! Es de esos postres que no te cansas de comer, y que siempre te recuerdan a cuando eras un crío y tu madre te lo preparaba en un día de fiesta. 
Pues imagínate si además sabe a coco…. increíble! ¿No piensas probarlo? 

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Ingredientes: 
100g. de arroz
600 ml. de leche
1/2 lata de leche de coco
la ralladura de 1/2 limón
1 rama de canela
150g. de azúcar
25 g. de coco rallado
canela en polvo para espolvorear
Preparación: 
Tradicional:
En un cazo pones la leche, la ralladura de limón, el palo de canela y el arroz. Cueces a fuego medio-bajo sin parar de remover hasta que esté tierno.
Añades el azúcar, el coco rallado y la leche de coco y cueces 5 minutos más, añadiendo un poco de agua si estuviera muy espeso.
Con Thermomix:
Pones la mariposa en las cuchillas y echas la leche, la leche de coco, la ralladura de limón, el palo de canela y el arroz, y programas 45 minutos/90º/velocidad 1 con giro a la izquierda.
Añades el azúcar y el coco rallado y vuelves a programar 10 minutos/90º/velocidad 1 con giro a la izquierda.
Vuelcas en los recipientes de servir quitando el palo de canela, y dejas enfriar. Yo los cubro con film transparente para que no les salga costra.
Sirves fresquito, espolvoreado con canela en polvo. ¡QUE APROVECHE!!

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