PIQUILLOS RELLENOS DE GULAS, SALMÓN Y GAMBAS

Ingredientes:
12 Pimientos de piquillo enteros
Una tarrina de queso de untar
Un puñado de gambas peladas (unos 50 g)
100 g. de salmón ahumado
200 g. de gulas
1 ajo
eneldo y pimienta
1 guindilla
Elaboración:
Picamos los ajos muy finos o los machacamos, para no encontrar los trozos grandes. Sofreímos junto con la guindilla y añadimos las gambas, gulas y el salmón. Cuando están hechas, quitamos la guindilla y le incorporamos el queso de untar y el eneldo. Salpimentamos y mezclamos bien.
Rellenamos los pimientos y servimos.
También podemos meter en el congelador un poco, para que se endurezcan y podamos cortarlos en rodajas, que pondremos sobre tostas de pan.


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