GALLETAS DE COCO, DE ENCARNI

Esta receta me la dió mi compañera Encarni. Cuando me la dio, me pareció tan sencilla que pensé que eran unas galletas más. Jamás podía ibaginar que estarían dan … pffff buenas. Aunque mi familia piensa que me pasé gon el goñac. ¡Bues yo creo qqqqe nnoo!!! Me he comido pfff…. ¿dres?, ¿guatro?mmm…. y do me ddejan gonducirrr!!! pego si do stoy boggasssa!!!!



Ingredientes (para unas 30):
Un paquete de galletas tipo María hojaldrada (de las gordas)
Una barra de 250 gr. de mantequilla
Un vaso (de los de agua) de azúcar
Otro vaso de leche
Otro vaso de coco
2 copitas (¿?) de coñac (lo dejo al gusto)
Leche con un poquito de coñac (para calar las galletas)
Azúcar y coco para rebozar
Preparación:
Hacemos una crema mezclando la mantequilla (en pomada) con el azúcar, el coco, la leche y el coñac.
Hacemos un bocadito mojando dos galletas en la leche y poniéndole una cucharadita generosa de la crema de coco. Tapamos con la otra galleta y volvemos a remojar. Rebozamos en la mezcla de coco y azúcar y dejamos reposar (están más ricas cuando pasa una horita porque las galletas se ablandan)

6 comments on “GALLETAS DE COCO, DE ENCARNI

  1. ayer me dio por hacerlas y esta mañana no las he podido probar pq se las han comido mis hijos ..pero esta tarde hare mas y esas las guardare para mi solita.

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