HOJALDRE RELLENO DE CREMA DE MEJILLONES

Es que es muy socorrido. Es un fijo en mi “fondo de despensa” porque puedes rellenarlo de todo, dulce o salado y siempre gusta. En esta ocasión, como me quedaron unos mejillones cocidos, pues hice una bechamel con ellos y ¡pumba!! … No quedó ni las migas.

Ingredientes
1 plancha de hojaldre
3 cucharadas de aceite virgen extra
1/2 cebolla
2 cucharadas de harina
1 vaso de leche
1/2 vaso de caldo de cocer los mejillones
15 mejillones cocidos
sal, pimienta, nuez moscada

Preparación:
Picamos muy fina la cebolla y la sofreímos. Cuando está transparente, añadimos la harina y la rehogamos un poco, para que no sepa a crudo.
Picamos los mejillones y los echamos a la sartén, junto con la leche y el caldo, y vamos removiendo hasta que “engorde”. Salpimentamos y añadimos una pizca de nuez moscada. Dejamos enfriar.
Extendemos la plancha de hojaldre y la rellenamos con la masa de los mejillones. Cerramos y pintamos con huevo batido. Adornamos con sésamo tostado.
Horneamos unos 40 min. a 180º, hasta que está dorado. ¡QUE APROVECHE!!!

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