ESPUMA DE NARANJA

El otro día llevé a mi hija de cumpleaños y cuando volví me llevé una gran sorpresa: mi maridín me preparó este pedazo de postre. No sé de dónde lo copió, porque lo apuntó en un papel y luego no sabía de dónde lo había sacado, así que no puedo nombrar mi “fuente”, pero os animo a probarla porque es facilísima y el resultado… ¡mmm!!!! 


Ingredientes:
1 y 1/2 vaso de zumo de naranja natural
3 claras de huevo
2 yemas de huevo
150 gr. de azúcar glass
2 cucharadas de maizena
sal

Preparación:

Ponemos el zumo de naranja con el azúcar a calentar en un cazo. Mientras, en un bol disolvemos la maicena en cuatro cucharadas de agua. Cuando el zumo empiece a burbujear añadimos la maicena disuelta y, sin dejar de dar vueltas con una cuchara de madera, lo dejamos cocer tres minutos.
Pasados los tres minutos retiramos el cazo del fuego y dejamos enfriar, dándole unas vueltas de vez en cuando para que no se forme costra. Cuando esté tibia, agregamos las yemas de huevo y mezclamos bien.

Aparte, batimos las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve y las incorporamos a la crema de abajo arriba para que no se bajen y queden bien mezcladas.
Por último, colocamos la crema en copas individuales y dejamos en el frigorí­fico durante unas horas antes de servir.

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