Guacamole y tacos dorados

Hoy comemos Guacamole y tacos dorados.
Reconozco que soy una adicta a Canal Cocina. El disco duro del “Plus” lo tengo lleno de programas que después voy viendo despacio y copiando las recetas en mi libreta de “pendientes”.
Mis hijas dicen que estoy obsesionada, y que vaya tontería lo de copiarlas, puesto que en la web de Canal Cocina tengo las recetas, pero no es lo mismo.. Me gusta ver cómo lo hacen, los comentarios… en fín, que se quejan mucho, pero ¡luego sí que les gusta probar lo que hago!!

En casa ya habíamos probado lo del guacamole (con el famoso sazonador en sobre) y las fajitas y burritos (con los sazonadores o los kits que se comercializan), pero probar un guacamole sin “polvos” y unos tacos diferentes… ha sido una gozada.

Y lo de hacer mis propios nachos, cortando las tortitas de maíz y friéndolas… no tienen comparación con los de bolsa.
Os recomiendo de verdad que probéis estos Guacamole y tacos dorados, porque son fáciles de hacer, rápidos y el resultado es de diez.
Guacamole y tacos dorados

Ingredientes:

Guacamole:
  • 3 aguacates
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 2 chiles verdes (si no los encuentras, prueba con guindilla en polvo)
  • cilantro
  • 1 lima
  • 1 tomate
  • sal
  • Nachos o totopos. Yo los hice con tortitas de maíz, cortadas en ocho partes y fritas.
Guacamole y tacos dorados
Tacos dorados:
  • 4 tortitas de maiz
  • 1/2 pechuga de pollo
  • lechuga
  • queso rallado
  • salsa mexicana (de venta en supermercados)
  • nata agria (de venta en supermercados)
  • aceite de oliva virgen, para freírlos
Guacamole y tacos dorados

Preparación del guacamole:

Pelamos y machacamos los aguacates, y los rociamos con el zumo de la lima para que no se oxiden.
Picamos muy finos la cebolla, el tomate, el chile y el cilantro y lo mezclamos bien con el aguacate.
Añadimos la sal y servimos acompañados con nachos o totopos.
Si queréis unos nachos más crujientes y más ricos, hacedlos cortando en ocho partes tortitas de maíz (las naranjas) y freidlas en abundante aceite hasta que estén doraditas. Saldrán muy crujientes y más ricas que las compradas.

Preparación de los tacos dorados:

Cortamos la pechuga en tiras y la freímos en un par de cucharadas de aceite. (También se puede cocer y cortar después).
Sobre cada tortita de maíz, ponemos un poco de pollo y las liamos, sujetando con un palillo para que no se abran.
Los freímos en abundante aceite hasta que estén dorados y los escurrimos en papel absorbente.
Servimos los tacos poniéndoles encima el queso rallado , una capa de lechuga en juliana y cubriéndolos con la nata agria, y la salsa mejicana caliente.
¡QUE APROVECHE!!

15 comentarios en «Guacamole y tacos dorados»

  1. Que bueno Carmina! es una de mis salsas/dips preferidos!!!! y bueno, todo lo mexicano me pierde! así que sería feliz como una perdiz ante unos platos como estos!!

    Besiños salseros!

    Tito

  2. Que bueno!! a ver si empieza el clorcito y can apeteciendo estas cosas. Las tortitas fritas no se me hubieran ocurrido. Hay que probarlas!!. Un beso

  3. Qué cosa más rica… Y, como bien dices, tanto el guacamole como los nachos caseros están mucho más buenos, ¡nada que ver con los industriales!.
    Un besote.

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