Durante los días 6, 7 y 8 de junio asistí a la Segunda Edición de #GastroAlmuñécar2014, una quedada bloguera organizada por Lidia de la O, del Blog Atrapada en mi cocina, en colaboración con el Ayuntamiento de Almúñecar, representado por Rafael Caballero y Felipe Puertas, y con José Muñoz, de Heladería Daniel y Maika Díaz de GestionLab
Y a los que nos gusta comer… uff!! se tapea de miedo, tiene restaurantes magníficos donde las frutas tropicales adquieren un gran protagonismo y si estas frutas te gustan, puedes adquirirlas recién cogidas de la planta… imagináos el sabor: aguacates, mangos, chirimoyas, papayas, guayabas… para volverse locos!
Por supuesto el pescado no puede faltar, ya que Almuñécar es un pueblo que en época fenicia ya basaba su economía en la salazón de pescados y fabricación de garum (salsa a base de vísceras de pescado, utilizada para la elaboración de numerosos platos). Precisamente en el Parque del Majuelo, se encuentran los restos de los antigua fábrica de salazones de pescado.
El programa comenzaba en la noche del día 6 en el Restaurante Antiguo Mesón, donde degustamos la nueva carta de cheff Rubén Cabrera López, que como podéis observar es increíble:
Allí, los representantes del Grupo Monva nos presentaron el aove Dominus Cosecha Temprana, un picual frutado con aromas a aeituna verde, higuera y hierba recién cortada, y un sabor muy fresco y con un gran equilibrio en lo amargo y picante. Un lujo!
De allí nos dirigimos al Horno de Cándida, donde José Muñoz, «el Helaero» nos enseñó a realizar la Cazuela Mohina, un dulce típico sexitano compuesto por pan y almendras molidas, almíbar, especias, y horneado en una cazuela de barro. Realmente delicioso.
Posteriormente, y cazuela en mano, nos fuimos al Palacete del Corregidor, donde participamos en un taller de los sentidos y enogastronómico. Allí, Maika Díaz, de Gestion Lab nos enseñó a utilizar nuestro gusto y olfato, con diferentes muestras, para introducirnos en el mundo del vino con una cata de cuatro vinos de Granada, maridados con una tapa de autor realizada por el cheff Jesús Montes.
Tuvimos la suerte de que nos acompañara también Ana Garín, ganadora del concurso Granachef, que nos dio a probar su receta ganadora: impresionante. (Esta chica llegará lejos… y yo podré presumir de conocerla)
Y más contentos que unas pascuas nos volvimos al Parque del Majuelo para «juzgar» y puntuar las distintas tapas que se presentaban al concurso que se celebraba en el marco de la XVI Feria Gastronómica de Almuñécar.
De nuevo, José el Helaero nos volvió a sorprender con un cóctel de chirimoya, realizado a base de esta fruta en helado y crema, «aliñado» con un inmejorable ron fabricado en la zona. Estaba delicioso, suave fresquito, dulce, mmm!!!
Por la noche, volvimos a esta Feria donde Maika Díaz nos ofreció otra cata, esta vez de cervezas, y os aseguro que quedé muy sorprendida de los matices que nos enseñó a percibir.
De nuevo volvimos a puntuar las tapas concursantes y, después nos fuimos a visitar la noche sexitana…. sólo decir que al día siguiente hubo quien no podía hablar… y por supuesto, las fotos están requisadas, jajaja!!
Mejor elaboración: El Mesón de Daniel por su empanada criolla.
Mejor sabor: Pastelería Mari Trini por su Brownie con mousse de vainilla y licuado de chocolate.
Más original: El Árbol Blanco por su Bacalao al Garum.
Tapa revelación: La despensa de la Abuela, con su «Luilli»
Antes de irnos, no pudimos resistirnos a probar algunas de las viandas que se ofertaban en la feria, como un increíble pulpo a la brasa que nos dejó con ganas de más.
Una vez entregados los premios a las tapas ganadoras, la D.O.P. Chirimoya Costa Tropical nos obsequió con un envase de pulpa de chirimoya, que se vende así, ya envasada y que es una maravilla porque ¡no tiene pepitas!!. Es pulpa natural y nada más, por lo que podemos realizar multitud de recetas sin tener que perder el tiempo en despepitarla. ¡Genial!!
Para acabar el encuentro, nos dirigimos al Chiringuito Balate El Pozuelo donde nuestra amiga Celia, de Las recetas de Celia nos preparó un maravilloso menú a base de migas de harina, pescaíto frito, unos increíbles espetos, y papas a lo pobre, acompañados por la cerveza artesana de Motril Vega, elaborada con azúcar de caña, agua de Sierra Nevada y una muy buena combinación de maltas y lúpulos… y una pizca de «malafollá».
Celia tuvo el detallazo de obsequiarnos con unos mini cupcakes y unas tartas de nata y fresas, y crema apta para intolerantes a la lactosa. Gracias Celia, fue un gran regalo.
Gracias a Lidia de la O por este maravilloso fin de semana. El año que viene más!!
Montadito de chirimoya y rulo de cabra caramelizado
Ingredientes:
300 gr. de pulpa de chirimoya
6 hojas de gelatina
50 gr. de agua
1 rulo de queso de cabra
biscotes de pan tostado pequeños
Azúcar moreno para caramelizar por encima
Reducción de Pedro Ximénez
Preparación:
Carmina, estupenda tu crónica de este maravilloso fin de semana. Y qué decir de la receta?, que me encantó cuando la probamos, y ahora que la has hecho tú voy a copiártela en cuanto pueda. Muchos besos y muchas gracias por participar.
como me alegro de que os lo pasaseis tan bien ! la tapa tiene que ser toda una delicia, como todas las que ponen en Granada
bs
me encanta almuñecar y eso q aun no he ido!!! jejeje. La verdad es q la pinta del montadito es espectacular!!! y se ve q disfrutasteis bien del finde!!! un saludo
Que bien os lo pasasteis madre mia!! este tipo de eventos es lo mejor, supongo que inolvidable. la tapita me ha enamorado niña cpmo todo lo demas…Bess
Vaya delicia de tapa que preparaste, sin duda hay que probarla.. y la crónica completísima y muy profesional, no has olvidado detalle, gracias por hacer este regalo tan grande!! Muchos besos
Que tosta mas buena, y muy bonita tu cronica, es que Almuñecar lo tiene casi todo, un beso
Vaya vaya, tres días mas ricos ricos. Si parecía que estaba allí contigo. Estupenda tapa, Bs.
Efectivamente, Carmina. Lo mejor es lo que no cuentas. Espero que el año que viene nos volvamos a encontrar en Almuñécar. Besos desde Cartagena.
Veo que te lo has pasado de miedo y cuántas cosas buenas!!!! Está claro por lo que nos muestras que la experiencia ha sido enriquecedora y el montadito me parece una pasada, de lo más original
¡Abrazos!
Carmina, que bonito!! Una crónica preciosa!! Fue un placer compartir contigo y todos los demad un fin de semana delicioso, divertido, instructivo…magnífico! Un besooo
Esta claro que fue un evento inolvidable y ademas con delicatesen como este montadito mas aun.
Buen finde
Bss
Preciosa entrada que.bien.lo.pasasteis y la receta me encanta bssss
Ufff yo no soy de queso pero a mi chico seguro que le encanta y para sorprender a los invitados genial. Que bien os lo pasáis!!. Un beso
Pero que montadito mas bueno, desde luego que en el reportaje está claro que fue todo estupendamente y catasteis un montón de platos buenos, que bien disfrutar asi, besos!
Me alegro mucho que lo pases tan bien, me encantaría asistir un día lo malo que estoy en Alicante, por cierto menudos platos mas buenos y el montadito para cenar me quedo un par.Bsss
Sí que lo habéis pasado bien, ¡qué días tan estupendos!.
El montadito tiene que estar para morirse de bueno, me parece una combinación riquísima.
Un besote.
Ese montadito es prometedor, jejeje, y la crónica muy chula…me has hecho rememorar otra vez ésta experiencia…que bien lo pasamos!!!
Un besito!
Qué bien lo pasamos y qué bien lo cuentas!!!!!!!!! Ese montadito no dudes que lo tengo que hacer. Un beso grande!!!!!!!!!!