Tarta Alaska de turrón

Tarta Alaska de turrón

Esta Tarta Alaska de turrón es  fácil, de verdad, ¡¡que yo la he hecho!! 

A veces vemos tartas que nos parecen demasiado complicadas de hacer, pero que en realidad no requieren  un curso especial de repostería para su elaboración.
Pero el resultado es tan espectacular, que bien merece un ratito en la cocina.
Suaves capas de bizcocho calado, con un helado de turrón al que le he intercalado unos hilos de chocolate derretido, que se solidifica en crujientes láminas, todo rodeado con el bizcocho cubierto con un merengue italiano tostado… ¡Es irresistible

Pierde el miedo y prepárala, porque vas a alucinar!! Imagínala con tu helado favorito… ufff!!!
 

Tarta Alaska de turrón

Cómo preparar la Tarta Alaska de turrón, paso a paso:

Ingredientes:

2 planchas de bizcocho genovés (podemos sustituírlas por soletillas o sobaos)
1 litro de buen helado de turrón
1 tableta de chocolate negro 70% de cacao
Merengue italiano:   4 claras de huevo a temperatura ambiente
                               50 gr. de azúcar
                               1 pizca de sal
                               120 ml. de agua
                               200 gr. de azúcar
Almíbar: 100 ml. de agua
              50 ml de licor de almendra (o el que se quiera)
              75 gr. de azúcar
Tarta Alaska de turrón

Preparación:

Preparamos el almíbar para calar el bizcocho, hirviendo durante 3 minutos el agua con el azúcar y el licor elegido. Dejamos enfriar.
Forramos un bol redondo con papel film, para que nos sea más fácil desmoldarlo después.
Hacemos nuestras planchas de bizcocho y recortamos en porciones como si fuera un queso, para cubrir nuestro molde. Tambien podemos forrarlo con bizcochos de soletilla o sobaos.
Calamos bien el bizcocho, para que quede jugoso.
Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas, a golpes de 40 segundos a media potencia, con cuidado que no se queme.
Ponemos una capa de helado de turrón (si lo sacamos del congelador un rato antes, será más fácil repartirlo).
Con una cuchara o tenedor, vamos echando unos hilos de chocolate.
Cubrimos con otra capa de bizcocho, que volvemos a calar con el almíbar.
Volvemos a repetir estos dos pasos hasta llenar por completo el molde de capas de turrón y chocolate.
Al final, lo cubrimos con otra plancha de bizcocho o con los sobaos o soletilla, que calaremos con más almíbar, y lo metemos en el congelador.
Media hora antes de servir, lo sacamos, para que se vaya ablandando un poco.
Preparamos nuestro merengue, montando las claras con una pizca de sal y 50 gr. de azúcar, que queden bien firmes.
En un cazo, hacemos un almíbar con los 200 gr. de azúcar y los 120 ml. de agua, dejando hervir hasta que, al meter una espumadera, ésta quede con los agujeros cubiertos por el almíbar (alcanzará una temperatura de 120º). Puedes comprobar que está, si al echar un gota en un poco de agua fría, ésta se endurece.
Ahora, sin dejar de batir nuestras claras, vamos incorporando el almíbar muy despacio, en un hilo fino. Quedará un merengue duro, con unos picos fuertes y muy brillante.
Puedes darle más dureza si al montar las claras le añades una cucharadita de crémor tártaro (en los sobres de gaseosas, uno es bicarbonato y el otro, el crémor tártaro o ácido tartárico)
Desmoldamos nuestra tarta y la cubrimos con el merengue italiano. No la alises, queda mejor con picos.
Ahora, con un soplete o una plancha de quemar, vamos tostando nuestro merengue hasta que quede perfecta.
Sirve inmediatamente la Tarta Alaska de turrón y prepárate para disfrutarla a discreción. ¡QUE APROVECHE!!

 

Tarta Alaska de turrón

Sorprender a tus invitados puede ser más fácil de lo que crees.

Si te ha gustado la Tarta Alaska de turrón, prueba también esta Tarta fácil de albaricoques, a la que podrás poner la fruta que prefieras, o esta impresionante Tarta de almendra y naranja con ganache de chocoaove, o una tarta que nunca falla: Tarta de nata, fresas y chocolate. ¡Con todas ellas causarás sensación!

15 comentarios en «Tarta Alaska de turrón»

  1. Holaaa, que delicia Carmina, tiene su trabajo, no lo vamos a negar pero este tipo de tartas elaboradas dan una satisfacción increíble cuando se ve el resultado. A ti te ha quedado sencillamente increíble, es todo un espectáculo solo mirarla.
    Un besoooo

  2. Que maravilla de tarta, al ver el corte me ha enamorado ,que barbaridad esta para comerla enterita, y yo que todabía tengo turrón igual la hago…Beesss

  3. ¡Hola! Acabamos de descubrir tu blog y te seguimos desde ahora. Ojalá que también te guste nuestro espacio 😀

    Madre mía, qué pinta más buena!!

    ¡Un abrazo grande de parte de los tres!

  4. Que rica se ve!!!! Yo la hice el domingo, pero con helado de caramelo y caramelo… y estaba impresionante! Así que tendré que probar esta!!! Un besazo guapa!!!

  5. Carmina acabo de descubrir tu blog ¡y me he quedado enamorada! Tanto que ya soy la seguidora 420 jejejeje

    Esta tarta me ha dejado con la boca abierta, bueno y un montón de recetas más ¡cuántas cosas ricas tienes!

    Me gustaría invitarte a que conozcas, si te apetece, mi blog y si te gusta me encantaría que te quedases por allí http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

    ¡Besos mil!

  6. hola!!! que tal ha ido el verano? una sorpresa de tarta que te ha quedado preciosa y además seguro que una delicia, entre el helado de turrón y el chocolate, espectacular, un besazo.

  7. Pero que bicho estas hecha!, ¿fácil porque la has hecho tu?, pero si tu eres una profesional!, menudas manitas tienes!. Bueno malvada, que te tengo muy cerquita, vete haciendo una que mientras montas el merengue me planto en tu casa.

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